Arzum İndirim

Pastacı Kreması Tarifi

;
Puan Puan Puan Puan Puan (0 oy)
Kaç Kişilik
8
Kişilik
Hazırlama
70
Dakika
Pişirme
15
Dakika
Zorluk
Kolay

Pastacı kreması, Fransız mutfağındaki başrollerden birine sahiptir, tart, ekler, profiterol, Napoleon ve daha bir çok tatlı pastacı kreması ile yapılır. Hatta öyle çok kullanılır ki, ‘kremaların annesi’ olarak da bilinir. Ocakta veya benmaride –yani hafif kaynayan bir suyun üzerine kap konularak- pişirilebilir, ancak pişirirken çok hassas olmak lazım içindeki un ve nişastadan dolayı hemen dibi tutabilir.



İyi bir pastacı kreması yapmak için iyi malzemelere, özellikle vanilya çubuğuna ihtiyacınız olacaktır, çubuk vanilya toz vanilyadan çok daha zengin bir aroma verir.



Pastacı kremasının, bir temel veya baz olarak ele alırsanız, yaptığınız tatlıya veya canınızın ne istediğine göre şekillendirebilirsiniz. Mesela, kahvel meyve püreleri, çikolata veya reçel ilavesi ile çeşitlendirebilirsiniz.



Şimdi Fransız mutfağının temellerinden biri olan pastacı kreması yapmaya başlayalım!


Pastacı Kreması Tarifi Malzemeleri

Ana Malzemeler

2 buçuk su bardağı
süt
1 adet
vanilya, çubuk
1 yemek kaşığı
tereyağı
1 su bardağı
şeker
1 adet
yumurta
3/4 su bardağı
un
2 yemek kaşığı
buğday nişastası
1 su bardağı
krema
1 adet
Carte d'Or Meyve Şöleni Sos
1 adet
Carte d'Or Karamelli Sos
Alışveriş Listesine Ekle
Püf Noktası

Pastacı Kreması Tarifi Püf Noktaları

Öncelikle, biraz önce de bahsettiğim gibi, pastacı kreması içinde un ve nişasta bulundurduğu için, karıştırmadan ve yüksek ateşte pişirirseniz, dibinin tutma ihtimali çok yüksek olur. Bu yüzden kısık ateşte, başında durarak ve karıştırarak pastacı kremanızı pişirin. Bir de, pastacı kreması piştikten sonra tencereden bir kaba aldığınızda, kısa bir süre sonra üzerinin kabuk olmaya başladığını göreceksiniz. Bunu önlemek için, ya üzerine çok küçük parçalar tereyağı parçaları koyup yayın veya kabı streç film pastacı kreması üzerine değecek şekilde kapatın.

Servis Önerisi

Pastacı Kreması Tarifi Servis Önerisi

Ekler, profiterol, milföy tatlısı ve daha bir çok tatlının içinde servis edebilirsiniz.

Üye olun, her gün ne yiyeceğinizi biz düşünelim.
Üye Ol