ARAMA YAP
15 dk
15 dk
Kolay
1 kişilik
9401

Humus en tipik Orta Doğu yemeklerinde biridir. Arapça nohut anlamına gelen ‘hummus’ kelimesi bu yemeğe adını verir. İlk humus tarifine 13. Yüzyılda, Mısır’da bir yemek kitabında rastlanır, bu reçetede humus, soğuk nohut püresi, sirke, limon turşusu, baharatlar ve yağ ile hazırlanıyor, yani tahin veya sarımsak kullanılmıyor.


Günümüzde aşağı yukarı Orta Doğu’da her ülkede yapılan humus, nohut veya nohut unu, tahin, zeytinyağı, limon suyu, sarımsak ve kimyon ile yapılır. Humusun garnitürleri veya servis şekilleri ülkeden ülkeye değişir, doğranmış domates, salatalık, kişniş, maydanoz, karamelize soğan, katı yumurta, çam fıstığı bunlardan bazıları.


Humusun ana maddesi olan nohut, lifler, protein, B6 vitamini, magnezyum açısından çok zengindir. Ayrıca tahin, avokado, Hindistan cevizi yağı gibi yararlı yağlardandır ve antioksidandır.


Pastırmalı humus, çemenden ve baharatlı tereyağdan gelen aromalarla hem güzel bir aperatif, hem de maç akşamları için çıtır yufka veya kraker ile birlikte güzel bir dip olur.


Mutfağa geçelim ve klasiklerinizden biri olacak Pastırmalı Humus’u yapmaya başlayalım!


Pastırmalı Humus Kaç Kalori?


1 porsiyon Pastırmalı Humus 180 kaloridir.

Pişirmeye Başla

Pastırmalı Humus Tarifi

;

Malzemeler

- 1 kişi +

Ana Malzemeler

haşlanmış nohut
500 gram (g)
sarımsak
2-3 diş
zeytinyağı
1 su bardağı
tahin
1 su bardağı
sıcak su, kıvamına göre, gerekli olursa
Yarım su bardağı
limon suyu
1 adet
Knorr Kimyon
1 tatlı kaşığı
tuz
Yarım tatlı kaşığı

Üzeri İçin

pastırma, suda bekletilmiş
5-6 dilim
zeytinyağı
1 tatlı kaşığı
kuru domates
2 dilim
çam fıstığı
1 tatlı kaşığı
isot
Yarım tatlı kaşığı
tereyağı
2 yemek kaşığı
maydanoz, ince doğranmış
5-6 yaprak

Sunum İçin

isot
Yarım tatlı kaşığı
maydanoz, ince doğranmış
5-6 yaprak
Şefin Önerisi

Şefin Önerisi:

Pastırmalı humusun, humusunu da sıcak servis etmek isterseniz, öncelikle humusu normalden daha cıvık tutun. Sonra 150-160 dereceye ısınmış bir fırında, ısıya dayanıklı bir kap veya toprak bir çömlek ile çok az pişirin. Fırında uzun tutarsanız, ısı ile birlikte nohutlar suyu daha çok tutar ve çok katı bir humusunuz olur.

Servis Önerisi

Pastırmalı Humus Tarifi Servis Önerisi:

Kızarmış ekmek veya çıtır yufkalar ile servis edebilirsiniz.