Sini Köfte Tarifi

Derince bir kabın içerisine irmiği ve bulguru alın. Üzerine tuz ve Knorr kimyon ilave edip 1 su bardağı sıcak suyu gezdirin.                       

Asbesin İrmik ve bulgurun üstüne haşlanmış patates, domates salçası ve un ilave edin. 

Ardından elinizle güzelce yoğurun. Karışımı streç filmle kapatın ve bu şekilde yaklaşık 30 dakika dinlendirin.  

Hamur dinlenirken, iç harcını hazırlayın. Bir tavaya yağı alın ve biraz kızdırdıktan sonra kıymayı ekleyip, güzelce kavurun. 

Ardından küp küp doğradığınız kuru soğan, domates salçası, tuz, Knorr karabiber ve Knorr pul biberi ilave edip kavurmaya devam edin. 

Son olarak cevizi de ekleyip, birkaç dakika daha kavurduktan sonra altını kapatın ve kenara alın. 

Bekleyen hamura 1-2 yemek kaşığı un ekleyip 10 dakika boyunca güzelce yoğurun. 

Tüm malzemelerin iyice birleştiğinden emin olun. Hazırladığınız hamuru 2 eşit parçaya ayırın. 

Bir fırın kabının dibini ve kenarlarını yağlayın. Ellerinizi de yağlayıp ikiye böldüğünüz hamurlardan birini alın ve dümdüz olacak şekilde hafifçe bastırarak fırın kabının zeminine yayın. 

Üstüne hazırladığınız iç harcı güzelce ekleyin ve yayın. İç harcın üstüne kalan hamuru da ellerinizle güzelce bastırarak dümdüz olacak şekilde ve tüm fırın kabını kaplayacak şekilde yayın. 

Üstünün daha düz olması için bir kaşığın tersini kullanın. Ardından bir bıçak yardımıyla sini köfteyi dilimleyin. 

Önceden ısıttığınız 180 derece fırında, üzeri ve altı kızarana kadar, yaklaşık 40 dakika pişirin. 

Pişirme süresinin sonunda fırından çıkartın ve sıcak sıcak servis edin.