Unu karbonat ve bir tutam tuzla birlikte derin bir kapta karıştırın. İçine yumurta kırıp sütü ve 1 yemek kaşığı balı ilave edin. İyice çırpın.

Isıttığınız yapışmaz zeminli düz bir tavaya kepçe ile aldığınız hamuru yuvarlak ve tok bir şekil vererek dökün. Üzerine dilediğiniz kadar yaban mersini dizin. 

Hamur kabarıp üzeri delik delik kabarcıklarla dolduğunda (1-2 dakika kadar sonra) ters çevirin. 

Kalan hamur için aynı işlemi tekrar edin. Pankekleri üst üste dizin. Üzerine bal gezdirin. 

Kalıp kullanarak pankeklere dilediğiniz farklı şekilller verebilir, dilediğiniz başka meyveleri kullanarak çeşitlendirebilirsiniz.