ARAMA YAP
15 dk
10 dk
Orta
1 kişilik
407 kcal
66443

Karadeniz mutfağının yıldızı, mısır unu ve namı-ı diğer Trabzon peynirinin buluşma noktası mıhlama (kuymak) tarifi uzadıkça uzayan lezzetiyle sizi esir alacak! Eğer mıhlama nasıl yapılır merak ediyorsanız, sizi hiç bekletmeden tarifimize alalım!


Ayrıca Karadeniz Mutfağı'nın klasiklerinden Hamsili Pilav Tarifi için tıklamanız yeterli!

Pişirmeye Başla

Mıhlama Tarifi


Tuğçe Aydemir;

Malzemeler

- 1 kişi +
tereyağı
1 yemek kaşığı
mısır unu
1 yemek kaşığı
su
Yarım su bardağı
kolot peyniri, bulunamıyorsa çeçil veya kaşar peyniri
Yarım su bardağı
Şefin Önerisi

Şefin Önerisi:

• İyi bir mıhlama için mutlaka kaliteli tereyağı, peynir ve mısır unu kullanmak gerekir.

• Kullanılan mısır unu doğal, çifte kavrulmuş ve hafif diri çekilmiş olursa çok daha lezzetli olur.

• Muhakkak sarı Trabzon tereyağı kullanılmalıdır.

• Peynir de hafif tuzlu olduğundan, mıhlamaya eklenecek tuz oranına çok dikkat edilmelidir.

• Mısır unu tereyağında çiğ kokusu çıkıp rengi hafif değişene kadar kavrulmalıdır. Kavururken mısır ununu yakmamaya dikkat edilmelidir.

• Bekledikçe katılaşacağından mutlaka sıcakken tüketilmelidir.

• Eğer kolot peyniri bulamazsanız, kaşar peynir de kullanabilirsiniz. 

Servis Önerisi

Mıhlama Tarifi Servis Önerisi:

• Servis yaparken dilerseniz üzerine ekstra eritilmiş tereyağı gezdirip servis edebilirsiniz.