Kete

Süt, yarım su bardağı sıvı yağ, maya, tuz ve unu yoğurup kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin.

Hamuru mayalanması için üzerine nemli bir bez örtüp 30 dakika kadar bekletin.

Ketenin içi için; sıvı yağ, un ve tuzu tavaya alıp kısık ateşte unun kokusu çıkıp rengi hafifçe pembeleşene kadar kavurun.

Soğuması için bir kenara alın.

Mayalanan hamurdan orta boy bezeler koparın, oklava ya da merdane yardımıyla açabildiğiniz kadar ince açın.

Açtığınız hamurların üzerine tereyağı veya sıvı yağ sürün.

İki tarafını ortada üst üste getirerek dikdörtgen şeklinde kapatın. Diğer iki kenarı da aynı şekilde kapatıp kare haline getirin.

Ortasına soğuyan unlu içten bir kaşık koyun.

Önce köşelerini sonra kenarlarını ortada birleştirerek keteyi toparlayın. Aynı işlemleri tüm bezeler için uygulayın.

Keteleri elinizle biraz bastırıp inceltin. Ardından üzerlerine yumurta sarısı sürün.

Yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin.

Fırını 200 dereceye ayarlayıp keteler renk alana kadar pişirin.

Fırından çıkar çıkmaz keteleri sıcak olarak servis edin.