Doğu Anadolu'nun eşsiz lezzeti: Kete Tarifi

Ermenistan kökenli bir tarif olan kete; Doğu Anadolu Bölgesi, Doğu Karadeniz ve Güney Kafkasya'da yapılan bir ekmek/çörek çeşididir.

Kimi bölgelerde şekerli kimi bölgelerde ise tuzlu olarak hazırlanır. Başta Bayburt, Erzurum ve Kars mutfakları olmak üzere, Anadolu mutfağında da

çok önemli bir yere sahiptir. Özellikle Bayburt iliyle özdeşleşmiş olan ketenin içerisine Bayburt'ta un ve tereyağı ile kavrulan karışım konulur.

Gav denilen toprak tandırlarda pişirilir ve tandıra vurmadan önce mutlaka lavaş pişirilir ki tandır kıvamına gelsin.

Kayseri'de ise boş olarak hazırlanır ve servis edilir. Pek çok ilde farklı çeşitlerde hazırlansa da, ketenin en bilindik hali tahinli, cevizli ve sade olarak hazırlananları.

Özellikle kış aylarında sıklıkla yapabileceğiniz tahinli keteyi çayların yanında ya da misafirlik sofralarda sunabilirsiniz.

Kete, daha çok kahvaltı masalarının vazgeçilmezi olarak bilinse de sade keteyi çorbaların yanında da tüketebilirsiniz.

Eğer yöresel hamur işi tariflerini seviyorsanız, Dızmana tarifimiz çay saatlerinize ve kahvaltı keyfinize çok yakışacak!

Kete Kaç Kalori?

Bir porsiyon kete (100 gram), yaklaşık 335 kaloridir. İçerisinde 53 gram karbonhidrat, 7.65 gram protein, 8.55 gram yağ bulunmaktadır.

Karbonhidrat ve yağ oranı yüksek bir gıda olduğundan, kilo kaybetme sürecindekiler için porsiyon kontrolüyle tüketilmesi önerilir.