600 yaşında bir adam olan Nuh’la Tanrı konuşmaya başlar. İnsanlıkta gördüğü kötülükten bıkmış olan Tanrı Nuh’a, dünyaya bir tufan yollayacağını söyler, ancak Nuh’un iyiliğine de inanan Tanrı, onun aracılığıyla insanlara bir şans vermeye karar verir.

İnsanlığın kurtuluş planı şöyle başlar; Tanrı tarafından kullanılacak malzemeler, ölçüler vs. gibi detaylı anlatılmış bir gemi inşa edilecek, bu gemiye Nuh, ailesi, çocukları, gelinleri damatları ve her canlı türünden bir dişi bir erkek binecek, böylece tufan sonrasında hem insanların hem hayvanların soyunun devamı sağlanacak.

Yılın ikinci ayının on yedinci günü beklenen tufan başlar, kırk gün kırk gece gökyüzünün sanki kapakları açılır ve durmadan yağar. Bu sırada, gemideki yolcularımız aç kalmamak için ellerinde kalan son malzemeleri bir arada pişirirler ve aşure yaparlar. Tufanın bitiminde Nuh’un Gemisi, Ararat yani Ağrı Dağı’na, tüm yolcularıyla oturur. Bir tarafta geminin Ararat Dağı’nda bulunduğuna dair söylentiler var, böyle bir tufanın bilimsel olarak imkansızlığını söyleyen bilim insanları da var. Hangi taraf doğru onu sanırım bilemeyiz. Ama ben Nuh, ailesi ve çeşit çeşit hayvanlarla dolu gemiye inanmayı seçenlerdenim.

Aşurenin farklı kültürlerde ve coğrafyalarda farklı tarifleri oluyor. Ermeniler, buğday ile baklagil eklemeden anuşabur hazırlarken; Rumlar, haşlanmış buğday, şeker, ezilmiş ceviz ve bademle, koliva hazırlarlar.

Türk kültüründe aşure günü, Muharrem ayının onuncu günüdür, yani Hicri yılbaşında yapılır ve bölgelere göre farklılık gösterir, Peki aşure malzemeleri nelerdir? En az 7 en fazla 12 malzemeyle hazırlanır. Buğday, nohut, pirinç, fasülye ve şeker temelli hazırlanır, ceviz, nar, badem, çam fıstığı ve tarçın gibi meyve ve kuruyemişler ilave edilir. Aşure süslemesi olarak, toz Hindistan cevizi, kuş üzümü, çam fıstığı ve nar kullanmanızı öneriyoruz.

Aşure hazırlandıktan sonra bolluk ve bereket getirmesi dilekleriyle, günümüzde komşulara dağıtılır. Bazı inanışlarda, artan aşure ağaç dibine dökülür, bu şekilde ağacın daha bol meyve vereceğine inanılır. 

Bol bereketli aşure tarifimize geçmeden önce pratik baklava tarifi, künefe tarifi ve şöbiyet tarifini de böyle bırakıyoruz.