1/3’ünü ayırdığınız maydanoz, sarımsak ve soğanları temiz ve kuru olarak robotta iri şekilde çekiniz.

Bayat ekmeğin kenarlarını çıkartıp, içini ıslatın ve iyice sıkın.

Kıyma, soğan, maydanoz, ekmek, yumurta ve 1.5 tatlı kaşığı tuz ve baharatla yoğurun. Buzdolabında 30 dakika bekletin.

12 parçaya bölüp, avucunuzun içinde ince uzun yuvarlayarak (İzmir köfte şekli) şekil verin.

Yapışmaz bir tavaya zeytinyağı koyup, ısınınca köfteleri ekleyin. Hafifçe kızartın ve kapaklı, genişçe, basık bir tencereye yerleştirin.

Domatesi köftelerin kızardığı tavaya rendeleyin.

Salça, zeytinyağı, kalan tuz ve yarım bardak sıcak suyu ekleyip, ocağa koyun ve kısık ateşte 10 dakika pişirin.

Bu sosu köftelerin üzerine dökün. Biberleri köftelerin üzerine yerleştirip, kısık ateşte, biberler hafif yumuşayıncaya kadar pişirin.

 Ocaktan alıp kalan maydanozu serpin ve 15 dakika dinlendirin.

Köfteleri bir servis tabağına dizip, üzerine sosunu dökün. Üzerine da kıyılmış maydanoz serpip, sıcak olarak servis edin.