20 dk

Orta

4 kişilik

280 kcal

8110

Patlıcanlı Antep Kebabı

Name: Patlıcanlı Antep Kebabı
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Kişilik
Ingredients: 4 adet patlıcan; 400 gram (g) kuzu kıyma; 8-10 adet köy biberi; 5-6 adet domates; çeyrek demet maydanoz; 1 tatlı kaşığı tuz; yarım tatlı kaşığı toz biber; 1 tatlı kaşığı pul biber; 1 tatlı kaşığı Knorr Kekik; yarım tatlı kaşığı Knorr Karabiber

;

Patlıcanlı Kebap, Güneydoğu mutfağımıza özgü dünyaca ünlü bir kebaptır. Geleneksel olarak patlıcan ve kebabın şişe geçirilip ızgarada pişirilmesiyle olur.

Knorr Tatlı Toz Kırmızı Biber

SATIN AL

Knorr Pul Biber

SATIN AL

Knorr Kekik

SATIN AL

Knorr Karabiber

SATIN AL

Pişirmeye Başla

Patlıcanlı Antep Kebabı

;

Malzemeler

- 4 kişi +

patlıcan, kemer

4 adet

kuzu kıyma, orta yağlı

400 gram (g)

köy biberi

8-10 adet

domates

5-6 adet

maydanoz

çeyrek demet

tuz

1 tatlı kaşığı

toz biber

yarım tatlı kaşığı

pul biber

1 tatlı kaşığı

Knorr Kekik

1 tatlı kaşığı

Knorr Karabiber

yarım tatlı kaşığı

Şefin Önerisi:

'Kuzu ve koyun ön koldan orta yağlı et kıyması kullanılmalıdır. Dana kıymasının içine bir miktar kuyruk yağı katarak da olabilir ama farklı bir lezzet oluşur.

Patlıcanlı Antep Kebabı Nasıl Yapılır?

7 Adım

Patlıcanlar:

Patlıcanları 3-4 cm kalınlığında tekerlek biçiminde doğrayın tuzlu su içinde doğranan patlıcanları koyup 15 dakika bekletin.

Biberlerin çekirdeklerini çıkartıp uzunlamasına 4 e ayırın. Domatesleri de aynı şekilde 4 parçaya bölün.

Köfte:

Bir kaba kıymayı koyup bir tane domates rendesi, ince kıyılmış maydanozları, baharatlarını ve tuzunu katıp, iyice yoğurarak özleşmesini sağlayın. Elinize ceviz büyüklüğünde köfte hamurundan alıp, tamamını ceviz büyüklüğünde yuvarlak köfte yapın.

Tepsileme:

Bir tepsiyi hafifçe yağladıktan sonra, bir dilim patlıcan ve bir köfte koyarak ve tepsiyi dolanarak köfte ve patlıcanları dizin.

Tepsiye patlıcanlardan sonra bir domates ve bir köfte yaparak tepsiye sıralayın.

Sonrada kalan köfteleri orta kısmına koyun.

Isıtılmış sıcak 180 derecede ısıtılmış fırında 30-40 dakika yeterlidir. 15 dakika dinlendirdikten sonra servis tabağına koyup sıcak servis edin.

Bu tarifi defterine eklemek ve sana özel önereceğimiz diğer tariflere göz atmak için giriş yapmayı unutma.

Diğer Etli Tarifler