Etli Nohut Güveç

Nohutları bol su ile en az 6 saat önden ıslayın, ıslama suyunu döküp temiz su ile yumuşayıncaya kadar orta ateşte haşlayın. 

1 kg kuru nohut yaklaşık 2 kg haşlanmış nohut eder, kullanacağınız kadarını ayırıp kalanını buzlukta muhafaza edebilirsiniz. 

Zeytinyağı ile kuşbaşı eti bir tencerede kavurun, orta ateşte hiç tuz eklemeden et suyunu salıp geri çekinceye kadar bu işleme devam edeceğiz.  

Et çok su salmasın diye çok fazla karıştırmamamız gerekiyor.          

Et suyunu tamamen çekince ince doğradığımız sebzeleri ekliyoruz ve 6-7 dakika daha kavurup salçayı ekliyoruz ve 2 dakika daha kavurup suyu ekleyin.  

Su kaynayınca altını kısıp, etler yumuşayıncaya kadar 30 dakika pişirin. 

Etler yumuşayınca nohutları ilave edip sos ile özleşmesi için 30 dakika daha kısık ateşte pişirip biraz dinlendirince pilav ile servis edin.