Dillere desten lezzetiyle; baharatsız, Trabzon ekmeğinin içiyle lezzetlendirilen Akçaabat köftesine sofralarınızda yer açın. 

Trabzon’un Akçaabat ilçesinde Akçaabatlı lokantacılar tarafından yapılan bu enfes köfte tarifini bir kez denedikten sonra tadını kolay kolay unutamayacaksınız. Sarımsak, kıyma ve ekmek içinden hazırlanan özel karışım özenle yoğurulup, belirli büyüklerde oval hale getiriliyor ve daha sonra afiyetle yeniyor. Akçaabat köftesi, Akçaabat’ın özel yetiştirilen dana ile elde edilen bir köfte çeşidi. Akçaabat köftesi için genellikle hayvanın ön kol eti, kaburga eti ve işkembe yağı kullanılarak lezzetine lezzet katılıyor. Bu köfteyi diğer köftelerden ayıran en önemli özellikler biriyse kullanılan etin doğal ortamda ve yaylalarda yetiştirilen danalardan elde edilmiş olması.  

Köftenin karışımını hazırlarken dikkat etmeniz gereken en önemli unsurlardan biri yoğurma aşaması. İçine eklenen dana eti, tuz, sarımsak ve ekmek içi gibi malzemelerin özdeşleşmesi köftenin lezzetini yakalamanızda yardımcı olacaktır. Diğer bir özelliğiyse odun ateşinde pişmesi ancak evde yapacaksanız önceden ısıtılmış fırında 180 derecede köfteleri pişirebilirsiniz.