ARAMA YAP
10 dk
45 dk
Orta
4 kişilik
35 kcal
7772

Biber, patlıcan gibi klasik dolmalardan sıkılanlar için nefis bir önerimiz var: Soğan Dolması! 


Ülkemizin farklı şehirlerinde, küçük farklılıklarla hazırlanan soğan dolması; lezzetli iç harcı ve soğanın karamelize tadıyla damakta eşsiz bir tat bırakıyor. Kimi yörelerde zeytinyağlı olarak, kimi yörelerde ise tereyağı veya ayçiçek yağıyla hazırlanan bu tarifi damak tadınıza göre uyarlayabilirsiniz. Özellikle Güneydoğu Anadolu bölgesinde Gaziantep civarlarına özgü Soğan Dolması, biber dolması gibi kıymalı ve pirinçli iç harçla hazırlanır ve pişirilir. Kıyma yerine dilerseniz etli olarak da hazırlayabilirsiniz. Soğan dolması tarifi nasıl yapılır merak edenleri daha fazla bekletmeden tarife geçelim!

Pişirmeye Başla

Soğan Dolması Tarifi


Emre Ulu;

Malzemeler

- 4 kişi +
soğan, orta boy
4 adet
kıyma
150 gram (g)
pirinç
yarım su bardağı
tuz
1 tatlı kaşığı
Knorr Karabiber
yarım tatlı kaşığı
kimyon
1 tatlı kaşığı
domates salçası
1 tatlı kaşığı
biber salçası
1 tatlı kaşığı
su
1.5 su bardağı
ayçiçek yağı
1/8 su bardağı
Şefin Önerisi

Şefin Önerisi:

Soğanları rahatlıkla doldurabilmek için dikkatlice açıp, doldurmadan önce biraz haşlamanız gerekir. Harlı ateşte değil, kısık ateşte ve ağır ağır pişmelidir. Dilerseniz üzerini önce pişirme kağıdı, ardından da alüminyum folyo ile sararak fırında da pişirebilirsiniz. Soğan dolmasını pişireceğiniz suya, 1 çay bardağı kadar kemik suyu ekleyebilirsiniz. Et lezzetini artıracaktır. Eğer isterseniz, pirinç yerine bulgurla da hazırlayabilirsiniz. Ayrıca pişirirken üzerine 1-2 çorba kaşığı nar ekşisi gezdirirseniz, lezzeti artacak ve Gaziantep usulüne uygun olacaktır. Eğer taze yeşillikleri seviyorsanız, dolmanın iç harcında ince kıyılmış maydanoz, dereotu gibi taze baharatları kullanabilirsiniz.

Servis Önerisi

Soğan Dolması Tarifi Servis Önerisi:

Soğan dolmasının yanına sarımsaklı yoğurt ve bol nar ekşili kaşık salatası çok yakışır.