Claudia Roditi'den Elmalı Tart

Tereyağı ve şekeri çırpın. Yumurtayı ekleyip çırpmaya devam edin.

Un, vanilya ve toz bademi ekleyin, 1-2 dakika daha çırpıp hamuru elinizle toparlayın.

Hamuru streçleyip 15-20 dakika buzdolabında dinlendirin.

Elmaları küp küp doğrayın ve iç harç malzemelerini de ekleyip biraz yumuşayana kadar 10-15 dakika kısık ateşte pişirin.

Dinlenmiş hamuru iki yağlı kağıt arasında açın.

Tart kalıplarını yağlayıp hamuru yerleştirin.

Hamurun üzerini çatalla delin, hamurun üzerine yağlı kağıt serip ağırlık ekleyerek, kör pişirme tekniği ile 170 derecede önceden ısıtılmış fırında 15 dakika pişirin.

Ön pişirmeden sonra ağırlıkları kaldırın, elmalı harcı koyup 10-15 dakika daha pişirin.