ARAMA YAP
20 dk
40 dk
Kolay
4 kişilik
192 kcal
21075

 


Patates, domates ve biberle lezzetlendirilmiş, suyuna ekmek banmaya doyamayacağınız İzmir Köfte tarifimizle sofralarınıza konuk oluyoruz.


İzmir’deki esnaf lokantalarının olmazsa olmazı olan bu lezzet, Yunanistan’da hayvanın kaburga bölgesinden elde edilen kıyma ile hazırlanır. Sebzelerle de harmanlanınca bir lezzet şölenine dönüşür. İzmir köftesini diğer köftelerden ayıran en büyük özelliği, fırınlanmadan önce hafif bir kızartma işleminden geçmesi. Domates sosla birlikte servis edilen İzmir Köfte hem sunum açısından zengin hem de benzersiz lezzetiyle misafirlerinizin vazgeçemeyeceği bir ana yemek olacak. Nostaljik bir lezzet sayılan İzmir Köfte her evde olan malzemelerle kolayca hazırlanabilir. Ayrıca fırınınız yoksa, İzmir köfteyi tencerede de kolaylıkla pişirebilirsiniz.


İzmir köftenin bir porsiyonu yaklaşık 192 kalori içerir. Ayrıca hem karbonhidrat hem protein bakımından zengin ve besleyici bir tariftir. Eğer İzmir köftenin daha düşük kalorili ve hafif olmasını istiyorsanız, kızartmadan direkt fırında pişirebilirsiniz. Köfte ve tüm sebzeleri tepsiye dizdikten sonra üzerine çok hafif zeytinyağı gezdirmeniz yeterli olacaktır.


İzmir Köfte Sosu Nasıl Yapılır?


İzmir köftenin lezzetini aldığı en önemli şey hiç kuşkusuz sosu. Sosunun sulu değil koyu çorba kıvamında olmasına özen gösterin. Sosunun koyu olmasını da rendelenmiş domates kullanarak sağlayabilirsiniz. Eğer lezzetli yaz domatesi bulamıyorsanız, yaz domatesleriyle hazırlanmış domates sosu kullanmanız lezzetini artıracaktır. Ayrıca dilerseniz sosunu taze kekik ve rendelenmiş sarımsakla da tatlandırabilirsiniz. İzmir köftenin sosuna, İzmir’deki birçok esnaf lokantası farklı et yemeklerinin suyunu ekler. Böylelikle yemeğin lezzeti daha da yoğunlaşır ve İzmir köftenin o meşhur sosu ortaya çıkar. Siz de evde, et suyu veya uzun süre kaynatılmış kemik suyundan ekleyerek tadını zenginleştirebilirsiniz.

Pişirmeye Başla

İzmir Köfte Tarifi


Emre Ulu;

Malzemeler

- 4 kişi +

Ana Malzemeler

dana kıyma, orta yağlı
500 gram (g)
Knorr Köfte Harcı
1 adet
yumurta
1 adet
su
Yarım su bardağı

Garnitür için:

ayçiçek yağı
Yarım su bardağı
bebek patates, 4’e bölünmüş
12 adet
çeri domates
12 adet
köy biberi
8 adet

Sosu için:

biber salçası
1 tatlı kaşığı
domates salçası
1 yemek kaşığı
domates, rendelenmiş
2 adet
sıcak su
2 su bardağı
tuz
Çeyrek tatlı kaşığı
Şefin Önerisi

Şefin Önerisi:

Köfte yapmaya başlamadan önce kıyma harcını, iyice özleşmesi için eğer vaktiniz varsa bir gece önceden hazırlayın ve buzdolabında streç filme sarıp dinlendirin. Eğer o kadar vaktiniz yoksa, en az 2 saat dinlendirmeye özen gösterin. Köftelere şekil verdikten sonra da buzdolabında 1 saat kadar dinlendirmeniz köftenizin lezzetini artıracaktır. İsterseniz patatesleri yuvarlak kesip köfteleri de oval şekilde hazırlayabilirsiniz. Hem köfteleri hem de patatesleri fırına koymadan önce az yağlı tavada hafif kızartırsanız çok daha lezzetli olacaktır. Köfteyi yoğururken, yanınıza bir kase su alıp elinizi arada bir suya batırarak köfteyi yoğurun. Bu sayede elinize etler yapışmaz hem de köfte daha güzel ve kolay şekil alır. Eğer damak tadınıza uygunsa köftelerinizi yüzde 40 kuzu kıyma, yüzde 60 dana kıyma kullanarak hazırlayabilirsiniz.