Arzum İndirim
Kaç Kişilik: 1

Zeytinyağlı Enginar Tarifi


Tuğçe Aydemir;
10.09.2021
Puan Puan Puan Puan Puan (0 oy)
Hazırlama
10
Dakika
Pişirme
20
Dakika
Zorluk
Kolay

Türkiye’nin zengin kültürel çeşitliliği hem hayata güzel renkler katıyor, hem de mutfaklara. Zeytinyağlı yemekler da bu durumun bir ürünüdür, Sefarad, Ermeni, Rum, Türk her topluluğun başka bir tarifi, başka bir usülü vardır, ortak payda Türkiye’deki evlerin mutfaklarına yaz kış değişen sebzelerle pişen zeytinyağlı yemeklerdir.


Enginar Akdeniz’in verdiği hediyelerden biridir, mevsimindeyken kesinlikle kaçırmamak, sık sık yapmak gerekir. Lezzetli olduğu gibi, çok da faydalıdır; antioksidanlar açısından en zengin sebzelerden birisindir, C ve K vitamini oranı yüksektir ve folik asit almak için önemli bir kaynaktır.



Şimdi mahalledeki enginarcıdan, alışverişimizi yaptıysak mutfağa geçelim ve zeytinyağlı enginar yapalım!

Zeytinyağlı Enginar Kaç Kalori?

1 porsiyon Zeytinyağlı Enginar 148 kaloridir.

Zeytinyağlı Enginar Tarifi Malzemeleri

Ana malzemeler

3 adet
enginar, temizlenmiş
5 adet
arpacık soğan, ikiye bölünmüş
5 yemek kaşığı
zeytinyağı
yarım su bardağı
su
1 su bardağı
portakal suyu
1 su bardağı
bezelye
yarım adet
patates, küp kesilmiş
1 yemek kaşığı
Knorr Sebzeli Çeşni
satın al SATIN AL

Ürünü satın almak istediğiniz markete tıklayın

1 adet
havuç, küp kesilmiş

Servis için

yarım adet
portakal kabuğu, traşlanmış, ince kesilmiş
4-5 dal
dereotu, ince kıyılmış
Alışveriş Listesine Ekle
Püf Noktası

Zeytinyağlı Enginar Tarifi Püf Noktaları

Enginar dışarıya sımsıkı kapalı görüntüsüyle, temizlemesi çok zor bir sebze gibi görünür, aslında hiç değildir, hatta pazarlarda sizle konuşurken bakmadan enginarı ayıklarlar. Enginarın önce en dıştaki sert yapraklarını kopartıp atacaksınız, sonra ucunu kesecekseniz, eğer bütün çanak olarak pişirecekseniz, bıçak ile çanağın etrafında dönerek, ortada sadece tüylü kısım kalacak şekilde yaprakları kesin. Sapı kesin ve tüylü kısmını bir kaşık yardımıyla hiç kalmayacak şekilde temizleyin ve limon suyu ve sıktığınız limonları içine attığınız suyun içinde ayıkladığınız enginarları pişirene kadar bekletebilirsiniz. Eğer hazır temizlenmiş alıyorsanız, pişirmeden önce limonlu suyunda çıkarın, hızlıca suyun altında tutun ve yine hazırlamış olduğunuz limon sulu suyun içerisinde, pişirene kadar bekletin. Limonlu suda bekletmezseniz, enginar hemen kararır.

Servis Önerisi

Zeytinyağlı Enginar Tarifi Servis Önerisi

Zeytinyağlı enginarı safranlı Basmati pirinç ile veya yeşil salata ile servis edebilirsiniz.

Asıl Yayın Tarihi: 01.04.2020
Üye olun, her gün ne yiyeceğinizi biz düşünelim.
Üye Ol