Küçük büyük herkesin sevdiği dondurma, meyve şurupları veya meyve suyu, şeker ve su karışımının ya da şekerli süt, krema ve koyultucu maddelerin dondurulmasıyla elde edilen soğuk ve hafif bir tatlıdır.

Dondurma, değişik besin öğelerini bünyesinde toplayan, gıda değeri yüksek bir yiyecek. Dondurmada, protein, karbonhidrat ve yağın yanı sıra; A, C, D, E, K, B2, B6, B12 vitaminleri, kemik ve diş gelişimi için büyük katkısı olan kalsiyum, fosfor ile magnezyum, sodyum, potasyum, demir, çinko gibi mineraller bulunuyor. Bu nedenle dondurma çocuklar için de önemli bir besin kaynağı. Çünkü içinde çocuk gelişimi için çok önemli olan süt yağı var. Yani aslında dondurmaya bir süt ürünü diyebiliriz. Üstelik karbonhidrat, yağ, protein ve enerji bakımından sütten daha zengin. Vitamin ve mineralleri ise sütle hemen hemen aynı, hatta daha fazla. Ancak güvenilir şekilde üretilmiş dondurmaları tercih etmek gerektiği önemli bir konu.

Hemen her mevsimde pek çok çeşidiyle servise hazır satılan dondurmalar paketli, külahta ve çubukta dondurma olarak sunum şekline göre çeşitleniyor. Günümüzde hazır dondurma çeşitleri daha çok tercih edilse de evde de yapmak oldukça kolay. Hem ekonomik hem de sağlıklı olan evde dondurma yapımı aynı zamanda da renkli bir dünyanın kapılarını aralıyor. Evde kolay dondurma yapımı için dilediğiniz meyveler ve yemişlerle binbir lezzeti buzdolabınıza sığdırabilirsiniz.

Ev tipi dondurma nasıl yapılır, püf noktaları nelerdir gibi soruların cevaplarını yazımızda derledik. Hem de evde dondurma yapımını kolaylaştıracak birbirinden renkli el yapımı dondurma tarifleriyle…

Dondurma vazgeçilmezimiz diyorsanız, bambaşka dondurmalı tarifler hazırlayarak ferah ve leziz tatlılarla hem kendinizi hem de sevdiklerinizi mutlu edebilirsiniz.

Evde Dondurma Yapımı Püf Noktaları

Ev tipi dondurma nasıl yapılır derseniz bunun püf noktası süt seçimi ve soğutma aşamasıdır. Evde dondurma yapmak aslında çok kolaydır. İyi ev dondurması yağlı sağma sütten olur. Eski usül dondurma üreten ve güzel dondurma üreten dondurmacılar keçi sütü tercih ederler. Keçi sütü yoksa, manda, inek sütü gibi diğer süt ürünleri tercih edilebilir. Laktoz alerjisi olanlar ise Hindistan cevizi sütü kullanabilir. Pastörize süt ile el yapımı dondurma yapacaksak mutlaka süt kreması kullanmamız gerekiyor.

Dondurmaların hem kıvamlı hem de lezzetli olması için en az 4-5 defa karıştırılması gerekir. Aksi takdirde üzerinde buz tanecikleri oluşur. Birkaç saat arayla buzlukta bekleyen dondurma kabının etrafında donmaya başlayan dondurma bir kaşıkla sıyrılmalı ve iyice döve döve kabın içinde yumuşatılmalıdır. Bir dondurma ne kadar iyi dövülür ve kabartılırsa o kadar iyi olur.

Malzeme olarak salep kullanacaksanız, bir tatlı kaşığından fazla kullanmamalısınız. El yapımı dondurma içerisinde kullanacağınız meyveler mutlaka taze olmalıdır. Aksi takdirde çürümüş bir tat verebilir.

Evde dondurma yapımı için hazırladığınız karışımı dökeceğiniz kalıbınız mutlaka kuru olmalı. Dondurma yapımı için hazırladığınız karışımı kaplarınıza döktükten sonra kabı tezgaha vurarak hava kabarcıklarını yok edebilirsiniz.

1- Kakaolu Dondurma Tarifi

Yaz mevsiminin olmazsa olmazı dondurmayı kim sevmez ki? Büyük küçük herkesin severek yediği, onsuz yaz akşamlarının geçmediği hafif mi hafif bir tatlı. Peki bu sefer bu enfes lezzeti evde kendiniz hazırlamaya ne dersiniz? Üstelik salepsiz, evinizde bulunan malzemelerle ve hazırlaması çok kolay! Çikolata severlerin yaz mevsimi boyunca en çok tercih ettiği hafif tatlılardan bir dondurma tarifiyle huzurlarınızdayız… Kakaolu Dondurma bu sefer ev yapımı ve katkısız haliyle sizlerle. İçerisinde süt, krema, kakao, vanilya, toz şeker ve mısır nişastası bulunan bu tarif, evde kolay dondurma yapımı için tüm detayları içeriyor. Kakaolu dondurma tarifi için malzemeler hazırsa hemen yapımına geçelim.

2- Sade Dondurma

Dondurmaların en klasiği sade dondurma ev yapımı, katkısız ve en natürel haliyle sofralarınıza konuk oluyor. Ev yapımı dondurma sade hazırlanacaksa malzeme olarak süt, krema, toz şeker ve salep kullanmanız gerekiyor. Öncelikle lezzetli bir dondurma yapmak için salebin kaliteli olmasına aynı zamanda dondurma yaparken kullanılacak süt tercihinizi günlük, taze ve manda sütü olmasına özen gösterin. Keçi veya manda sütü dondurma yaparken inek sütüne kıyasla daha iyi performansı verecek ve dondurmanızın kıvamı daha koyu olacaktır. Laktoz tüketmiyorsanız bitkisel sütlerle de dondurma yapabilirsiniz. Bitkisel sütler arasında kıvamı en uygun olan ise Hindistan cevizi sütüdür. Sade dondurmayı dilerseniz kuplarda ya da şerbetli, sütlü tatlıların üzerinde servis edebilirsiniz.

3- Çilekli Dondurma Tarifi

Herkesin en sevdiği bir tatlı veya tatlılar vardır, dondurma genellikle ilk sıralarda yer alır. Dört mevsim çilek olsa da hala en lezzetli çilekler yazın çıkıyor. Hazır mevsimiyken çileği değerlendirmek gerekir, tatlı meraklıları kışın yazı yad edecekleri çilek reçelleri yaparlar, çilekli tartlar kesinlikle yapılır, hızlı bir tatlı yapmak isteyenler çikolataya batırılmış çilek yapabilir, bir de buzlukta tüm yaz sabit olacak ev yapımı çilekli dondurma var tabi. İçerisinde limon suyu, yoğurt, krema ve şekerle leziz mi leziz! O zaman dondurma kaşıkları hazırlansın, çilekli dondurma yapmaya başlıyoruz!

4- Çubukta Dondurma Tarifleri

Günümüzde hazır dondurma çeşitleri daha çok tercih edilse de evde de yapmak oldukça kolay. Hem ekonomik hem de sağlıklı evde çubuklu dondurma yapmanız için tatlarına bayılacağınız, düşündüğünüzden çok daha kolay yapabileceğiniz tarifleri listeledik. Elbette evde çubuk dondurma yapımı püf noktalarıyla birlikte!

5- Limonlu Dondurma Tarifi

Limonlu dondurma ne siyah ne de beyazdır, gridir, çoğunlukla sevilir. Limon suyu, limon kabuğu rendesi ve toz şekerle hazırlanan bu enfes ev yapımı dondurma tarifi vazgeçilmeziniz olacak. Limonlu verdiği ferah tat ile yalnızca tatlı olarak servis edebilirsiniz, şekerini biraz kısıp yemek arasında damağı yenilemek için sorbe gibi de servis edebilirsiniz. O zaman mutfağa geçip Limonlu Dondurma yapmaya başlayalım!

6- Karpuzlu Dondurma

Evde karpuzlu dondurma yapımı, meyvenin kolay ezilmesi ve zahmetsizce işlenmesi bakımından belki de en kolay ev yapımı dondurmalardan biridir. Bal, lime ve karpuzun bu leziz birlikteliğine çok şaşıracaksınız. Karpuzlu dondurma tarifi arıyorsanız, tarifimize bir göz atın ve karpuzlu dondurma nasıl yapılır diye düşünmeden mutfağa girin.

7- Şeftalili Dondurma

Şeftalili dondurma yapımı, pek çok ev yapımı dondurma gibi zor değil, biraz zaman alıyor sadece. İçinde krema da olduğu için, adına kremalı şeftalili dondurma da diyebileceğimiz şeftalili dondurma tarifi nasıl yapılır merak edenler için buraya bıraktığımız tatlı bir lezzet olsun. Ve tarifi uygularken aklınızda bulunsun, yumurta sarısı ısıyla temas ettiğinde pişip pütürleşeceği için yumurtalı karışımın tencere tabanına temas etmesine izin ermeden, karıştırarak pişirin.

8- Salepsiz Dondurma

Yaz mevsiminin en hafif tatlılarından ev yapımı bu dondurma pratik hazırlanması ve lezzetiyle favori tariflerinizden olacak. Evde kendiniz hazırlayabileceğiniz pratik, lezzetli ve içinizi ferahlatacak bir ev yapımı dondurma tarifi ile karşınızdayız. Salepsiz dondurma evde bulunan malzemelerle doğal ve katkısız olmasıyla çocuklarınıza da gönül rahatlığıyla yedirebilirsiniz. Salep yerine içerisine ekleyeceğiniz bir iki kaşık yoğurt dondurmaya kıvam verecek, lezzetini ise içerisindeki krem şantiden alacak.

10- Muzlu Dondurma

Muzdan dondurma yapımı çok kolay ve ortaya çıkan dondurma bir o kadar lezzetli. Ev yapımı dondurma tarifleri arasında ilgi göreceğine inandığımız bu farklı muzlu dondurma tarifi için reçetemize bir göz atın.

11- Bisküvili Dondurma Tarifi

Ortaya çıkış tarihi tam olarak bilinmemekle birlikte, rastlanan izlerine dayanarak bisküvi, 17’nci yüzyıldan bu yana hayatımızda olduğu düşünülen çok amaçlı, dayanıklı ve lezzetli bir atıştırmalık. Bisküvinin başka eşlikçiye benzemeyen özelliği ise akla gelebilecek her malzemeyle bir araya gelebiliyor olması; çikolatayla, meyvelerle, yemişlerle, tahıllarla, dondurmayla… Siz bisküviyle dondurmanın beraberliğini hiç denediniz mi? Eğer hiç denemediyseniz bu çocuksu şahane lezzet bisküvili dondurma için kolları sıvamalısınız; tarifimizle bisküvili dondurma yapımı ne kadar zevkli, göreceksiniz.

11- 1 Malzemeli Dondurma Tarifi

Çocuklarına süt içiremedikleri için şikayet eden ve onlar tekrar tekrar dondurma istediklerinde “Çok yedin, bu kadar yeter” uyarısında bulunan ebeveynler, dondurmanın sütten daha yararlı olduğunu bilmiyor olmalılar! Aslında dondurma çocuklar için de önemli bir besin kaynağı. Çünkü içinde çocuk gelişimi için çok önemli olan süt yağı var. Yani aslında dondurmaya bir süt ürünü diyebiliriz. Ancak güvenilir şekilde üretilmiş dondurmaları tercih etmek gerektiği önemli bir konu. Öte yandan, en az malzemeli dondurmayı evde de yapmak mümkün. Örneğin 1 malzemeli dondurma… Dondurma seven her yaştan çocuk için 1 malzemeli dondurma tarifimiz var, üstelik tam ölçülü tarif.

12- Evde Şekersiz Doğal Dondurma

Yaz aylarının belki de en çok tercih edilen tatlıların başında dondurma geliyor. Uzun yaz akşamlarında dışarıdan almak yerine serinletici ve lezzetli bir dondurma yapmak istemez misiniz? Sizi hiç uğraştırmayacak son derece pratik yapımıyla ev halkının favori tatlısı olan evde dondurma tarifi yaparken ihtiyacınız olan ana malzemeler ise süt, yumurta, vanilya ve sahlep olacak. Üstelik katkı maddesi yok, şeker yok ve yüzde 100 doğal. Evde Şekersiz Dondurma yaparken damak zevkinize göre çeşitlendirebilirsiniz. İster çeşitli yaz meyveleriyle hazırlayın isterseniz de sağlık açısından son derece faydalı olan bitter çikolatayla… Seçim sizin.

13- Evde Dondurma Külahı Nasıl Yapılır?

Dondurma yemeyi daha eğlenceli kılan kornet külah, koni biçiminde hazırlanan bir pastane ürünüdür. İçine dondurma topları konan kornetler, kornet kalıpları çevresine sarılarak pişirilen açılmış şekerli hamurlarla hazırlanır. Koni şekilli bu leziz şekerli hamur hem çıtır çıtır olması hem de lezzetiyle en az dondurma kadar sevilen bir tat. Üstelik illa hazır olarak satın almanıza gerek yok! Evde külah yapımı sanılanın aksine oldukça kolay. Külah yapımı için hazırladığımız dondurma külahı tarifi bu konuda size yardımcı olacaktır.

Bonus: Dondurma Pasta Tarifi

Çat kapı gelen misafirlere ve aniden bastıran tatlı krizlerine serin mi serin bir çözümümüz var! Dondurma, pasta keki ve puding lezzetini bir araya nefis Dondurmalı Pasta tarifimiz, rengi ve sunumuyla da beğeninizi kazanacak! Üstelik Dondurma Pasta yalnızca 10 dakikada hazır! Daha fazla beklemek istemiyorsanız, sizi mutfağa alalım!

Evde Dondurma Tarifi

  • Hazırlama: 30 Dakika
  • Dinlendirme: 120 Dakika
  • 4 Kişilik
  • Kolay Tarif

Malzemeleri

4 su bardağı süt
1 su bardağı krema
1 su bardağı şeker

Servis için

Carte d'Or Meyve Şöleni

Evde Dondurma Yapımı

1. Süt ve şekeri küçük bir tencerede kaynatın.

2. Altını kısıp, karıştırarak 20 dakika pişirin.

3. Krema ekleyip, buzluğa sığabilecek bir kaba alıp oda sıcaklığında soğumaya bırakın.

4. Ilıyan karışımı buzluğa alıp 30 dakika dinlendirin.

5. Buzluktan çıkarıp blender ile pürüzsüz olana dek çekip; 30 dakika buzluğa kaldırın.

6. Bu işlemi yaklaşık 3 defa, dondurma kıvam alana dek tekrarlayın.

7. Carte d'Or Meyve Şöleni ile servis edin.