Kaç Kişilik: 4 Kaç Kalori: 200

Ajvar Sos Tarifi

: Patlıcan ve Kapyanın Enfes Uyumu
Emre Ulu;
22.09.2022
Puan Puan Puan Puan Puan (0 oy)
Hazırlama
45
Dakika
Pişirme
45
Dakika
Zorluk
Orta

Oldukça popüler olan bir sosla karşınızdayız bugün. Bu sos hem günün her öğününde tek başına yenmesiyle hem de yemeklerin içerisine katılarak kullanılabilmesiyle mutfaklarınızın vazgeçilmezlerinden olacak. Konumuz Ajvar sos!


Balkan ülkelerinde sıklıkla hazırlanan Ajvar sos, evde hazırlanan çoğu diğer sos gibi oldukça kolay bir şekilde hazırlanmaktadır fakat aralarında büyük bir fark bulunmakta. :) Ajvar sos kışlık olarak saklanabilmekte ve her mevsim rahatlıkla tüketilebilmekte. :)


Ajvar sos yapımına geçmeden önce, gelin öncelikle Ajvar sos nedir ve ajvar sos nereye aittir ona bir göz atalım. Ardından tüm püf noktalarını dikkate alarak evde lezzetli mi lezzetli bir Ajvar sos hazırlayalım. :)


Ajvar sos köz patlıcan, köz biber, domates, sarımsak ve soğan gibi temel malzemelerle hazırlanan bir sos. Salçaya ve kırmızı ezmeye benziyor, tadı da enfes oluyor. Ajvar sosu, yukarıda da kısaca bahsettiğimiz gibi Balkan ülkelerine ait. Özellikle de Makedonya kökenli olduğu bilinmektedir.


‘’Ajvar sosu nerelerde kullanılır?’’ diye merak edenler için birkaç örnek vermemiz gerekirse; kahvaltılarda kızarmış ekmek üzerine, makarna tariflerinde sos için ve sulu yemeklerde salça niyetine kullanılabilmektedir.


Haydi o zaman gelin orijinal Ajvar sos nasıl yapılır püf noktaları ile öğrenelim. :)


Öncelikle sosumuz için patlıcan ve biberleri fırında ya da ocakta çevirerek közlüyoruz, ardından kabuklarını soyup kenara alıyoruz. :) Közlediğimiz malzemeler kenarda dursun, gelin şimdi de orta boy bir tencerenin içerisine zeytinyağı ve soğan ekleyip karıştırarak kavuralım.


Kavrulan soğanların üzerine domates ve sarımsak ekliyoruz. Ardından da közlediğimiz biber ve patlıcanları ekleyip karıştırıyoruz.


Malzemeleri ocaktan alıyoruz ve mutfak robotunda baharatlar ile pürüzsüz kıvam alana dek çekiyoruz. Sıcakken kavanozlayıp ters çeviriyoruz ve oda sıcaklığına gelene dek bekletip ardından buzdolabında muhafaza ediyoruz. :)


Ajvar Sos Tarifi Servis Önerisi


Enfes sosumuzu hazırladık sıra geldi servis önerilerine. :)


Ajvar sosu kahvaltıda tercih edeceksiniz kızarmış ekmek üzerine sürerek tercih edebilirsiniz. Yanına beyaz peynir çok yakışacaktır. Öğlen ya da akşam yemeğinde tercih edeceksiniz, makarnanın içerisine ekleyip deneyebilirsiniz. İçecek olarak da bol köpüklü bir bardak ayran tercih edebilirsiniz. 


Ajvar Sos Tarifi Püf Noktaları


Ajvar sosun ana malzemesi olan biber ve patlıcanları hazırlarken yakmamaya özen göstermelisiniz. Bir diğer püf noktası da malzemeleri sırayla ekleyip pişirmek. Ayrıca pürüzsüz kıvam alana dek tüm malzemeleri iyice çekmelisiniz.


Ajvar Sos Tarifi Kaç Kaloridir?


Ajvar sosu tarifini hazırlayıp servis önerilerinde bulunduk. Gelin şimdi de leziz Ajvar sosun kaç kalori olduğuna değinelim. :)


Ajvar sosun bir porsiyonunda yaklaşık olarak 200 kalori bulunmaktadır. Yemeklerinizde ve kahvaltılarınızda gönül rahatlığıyla tercih edebilirsiniz. Miktarına dikkat ederek tabii ki. :)


Ajvar Sos Tarifini Sevenlere 3 Tane Birbirinden Lezzetli Sos Tarifi


Ajvar sosu tarifini deneyenler için 3 tane birbirinden lezzetli sos tarifimizi daha buraya bırakıyoruz. :) Kıymasız olmaz diyenlere kıymalı sos tarifi, fesleğeni çok sevenlere fesleğenli domatesli sos tarifi ve son olarak da creole sos tarifini mutlaka denemelisiniz. :)

Ajvar Sos Tarifi Malzemeleri

2 kilo (kg)
patlıcan
2 kilo (kg)
kapya biber
8 adet
domates, kabuğu sayulmuş, küp doğranmış
2 adet
soğan, küp doğranmış
3-4 diş
sarımsak, rendelenmiş
1/2 su bardağı
zeytinyağı
2 litre (l)
Knorr Pul Biber
3 tatlı kaşığı
tuz
Üye olun, her gün ne yiyeceğinizi biz düşünelim.
Üye Ol