ARAMA YAP
60 dk
20 dk
Orta
4 kişilik
500 kcal
20930

Köfteler bizim mutfağımızın en sevilen ve pratik tariflerinden! Her yöreye ve damak tadına özel sayısız köfte çeşidinin olması da bunun en büyük kanıtı bizce. Yanında istediğiniz salatayı ya da yan yemeği servis edebileceğiniz ızgara köfte ya da köftenin ferah hali yoğurtlu kebap en bilinen çeşitleridir. Bugün size anlatacağımız Balaban köfte tarifi de aslında yoğurtlu kebaba benziyor. Ama Balaban köfte sosu ile bambaşka bir lezzeti bizlere tattırıyor!


“Balaban köfte nedir?” diye soracak olursanız, tabağın en altına yerleştirilen pidelerin üzerine et suyu gezdirildikten ve yoğurt ile domates sosu eklendikten sonra en üste köftelerin servis edilmesi ile ortaya çıkan muhteşem tariftir!


Köfte tariflerini seviyorsanız sizi klasiklerden birine davet edelim: Beyti köfte! Tam ölçülü tarifimize mutlaka göz atın!


Balaban Köfte Hangi Yöreye Ait?


Balaban kebabı olarak da bilinen Balaban köftesi bir Eskişehir tarifidir. Orijinal tarifinde ise köftelerin üzerine döküm ütü ile bastırılır ama artık daha pratik olan döküm tavada pişirme yöntemi yaygınlaşmıştır.


 

Pişirmeye Başla

Balaban Köfte (Balaban Kebabı) Tarifi

: Pideler Hazırlansın
Tuğçe Aydemir;

Malzemeler

- 4 kişi +
dana kıyma, az yağlı
500 gram (g)
soğan, rendelenmiş, suyu sıkılmış
1 adet
Knorr Karabiber
1 tatlı kaşığı

Sos için

domates salçası
1 yemek kaşığı
biber salçası
1 yemek kaşığı
ayçiçeği yağı
1 yemek kaşığı
domates, büyük boy, rendelenmiş
1 adet
tuz
Çeyrek tatlı kaşığı
su
Yarım su bardağı

Servis

yoğurt, çırpılmış
1 su bardağı
tereyağı
3 yemek kaşığı
tırnak pide
2 adet
Knorr Kemik İlik Suyu
1 su bardağı
sivri biber
10 adet
domates
1 adet
Şefin Önerisi

Şefin Önerisi:

Izgara yerine döküm tava ya da mangalda pişirebilirsiniz.

Közlenen sebzelerin yapışmaması için hafifçe yağlamak yeterli olacaktır.