Ahi Helvası

Bir su bardağı suyu, şekeri ve pekmezi karıştırıp ateşe alıp, eriyinceye kadar karıştın. Bir taşım kaynatın ve ocağı kısın.

Tencerede tereyağı ve unu kısık ateşte pembeleşinceye kadar kavurun. İçine iri kıyılmış cevizler ilave edip, karıştırın.

Sıcak şerbet birden ilave edilir. Fakat aniden su buharı olacağından yanmamanız için dikkat ediniz. Bir kere karıştırıp kapağını kapatın. Hafif ateşte karıştırarak biraz pişirin.

Tencerenin kapağını kapatın ve 3-4 dakika bekletilip, ocaktan alın.

İki kaşıkla kertme yaparak tamamı şekillendirilir.

Servis tabağına gereği kadar alınır ve üzerlerine ceviz parçaları serpiştirip, servis edilir.