Reyhanlı Adana Kebabı

Kurutulmuş kırmızı biberleri sıcak su içine koyarak 10 dakika kenarda bekletin.

Kesme tahtasına iki farklı kıymayı koyun ve üzerine tuz, reyhan ve biberleri ekleyerek bıçakla keserek karıştırın. Kıyma karışımını 15 dakika buzdolabında dinlerdirin. Şişleri dondurucuya koyun.

Dinlendikten sonra kıymaları 4 eşit parçaya bölerek şişe takın. Şekil vermek için baş parmakla çapraz şekilde her iki tarafına bastırın.

Portatif bir fırında iki tarafını da pişirin. Pişirme sırasında ortalama dakikada bir çevirerek 5 dakika pişirin.

Soğan ve sumağı bir kasede karıştırın. Lavaşın içerisine konulan kebabı şişten çıkarın ve soğan ekleyerek servis edin.