Arzum İndirim

Erişteli Yoğurt Çorbası Tarifi

: Geleneksel ve Besleyici Bir Başlangıç ;
Puan Puan Puan Puan Puan (0 oy)
Kaç Kişilik
4
Kişilik
Hazırlama
10
Dakika
Pişirme
15
Dakika
Zorluk
Kolay

Yoğurt, bildik bileli başımızın tacı; zira başka hiçbir besine benzemez, tek! Onu benzersiz besin değeri kadar öğünlerimizdeki yeri. Yoğurt, yemeklerde en çok kullanılan malzemelerinden biri olduğu gibi, yemeklerle ya da tek başına ve günün her saatinde yenebilmesi. Yoğurdun her yere ve her saate uyabilen esnekliği zamanla gelişen damak alışkanlıklarına bağlı olarak zenginleşmiş; kah süzülerek, kah su katılarak zenginleştirilmiş.

Daha uzun saklanabilmesi için yoğurt bez torbalarda süzülmüş, bu yöntemin sonunda ortaya kese yoğurdu ya da süzme yoğurt olarak bildiğimiz doku çıkmış. Bu yöntem muhtemelen göçebelikle ilgili, yoğurdun daha uzun dayanması için… Şimdi, her kim ki yoğun yoğurt tadı ve kıvamı isterse, süzme yoğurdu tercih eder.

Gün gelmiş yoğurt sulandırılmış, ortaya ayran çıkmış; şölen yemeklerinden en mütevazı sofralara kadar sayısız yemeğin yanına yakışmış, sıcak yaz günlerinin kurtarıcısı olmuş. Geleneksel yöntemle yapılan tereyağının yayıkta kalan, içilebilir sulu kısmına da ayran denmiş, yayıkta yapılan ayrandan kaynatılarak süt kesiği, yani çökelek elde edilmiş. Zincir böyle devam etmiş, bu defa çökelek tuzlanarak çömleklere basılmış peynir olarak tüketilmiş. Tuzlanmadan saklanan çökelek sebzelerle karıştırılıp börek içi olarak kullanılmış. Yoğurtla ilgili bütün buluşlar inanılmaz, hepsi besleyici, çoğu problem çözücü ve her biri bir mutfak formülünün yaratıcı malzemesi.

Öte yandan yoğurdun pişirilerek tüketildiği bir yeme alışkanlığımız var. Bunlar arasında en yaygın olarak bilinen, en çok sevilen ve en çok tercih edilenler yoğurtlu çorbalar. Örneğin, farklı yörelerde, farklı isimler alan erişteli yoğurt çorbası bunlar arasında başı çekenlerden biri. Muhtemelen çorbayı daha besleyici hale getirmek için bakliyat takviyesiyle ortaya çıkan erişteli nohutlu yoğurt çorbası da var. Genellikle bu çorbaların bağlayıcısı olan yumurta ve undan birini tercih edenler olduğu için farklı pişirme yöntemleri de var tabii. Erişteli yoğurt çorbası yumurtasız hazırlandığında özellikle alerjik bünyelere çözüm olabiliyor. Erişteli yoğurt çorbası nasıl yapılır diyenler bir de bizim tarifimize bir göz atın, bakalım zevkinize göre mi? Belki hemen yaparsınız…

Erişteli Nohutlu Yoğurt Çorbası

Geçmişi çok eskiye dayanan, besleyici ve doyurucu bir çorba olan erişteli nohutlu yoğurt çorbası tutmaç çorbası olarak da bilinir. Tutmaç, nohut, mercimek ve erişteyle yapılan dolgulu bir çorba. Bu üç malzeme de Türk mutfağı için temel besin sayılıyor. Mercimek çorbalarda sık sık kullandığımız bir baklagilken, erişte tereyağı kokusuyla devleşen Türk makarnası olarak biliniyor. Tüm bunların nohutla buluşmasıyla ortaya tutmaç çorbası çıkıyor. Nohut, mercimek ve eriştenin pişmesinden sonra terbiyeyle buluşmasıyla ortaya çıkan bu enfes çorba, son derece sağlıklı ve doyurucu bir besin.

Erişteli Yoğurt Çorbası Yumurtasız

Yemeklerde yumurta sevmeyenler veya alerjisi olanlar erişteli yoğurt çorbası hazırlarken, terbiyesi için yumurta sarısı yerine bağlayıcı olarak un tercih edebilir. Küçük bir kapta un ile yoğurdu iyice krema kıvamında karıştırın. İçine çorbadan ilave edin ve çorba sıcaklığına ulaşana kadar birer kepçe ekleyip karıştırın. Tencereye yavaş yavaş ekleyin. Böylece çorbanız kesilmez.

Erişteli Köfteli Yoğurt Çorbası

Kıyma, tuz, karabiber, kimyon ve pul biberi bir kapta iyice yoğurup küçük misket köfteler hazırlayın. Tencerede kaynattığınız suya bir tutam tuz ve erişteleri ekleyin. Erişteler yumuşayıncaya kadar pişirin. Köfteleri ekleyin ve tencerenin kapağını kapatarak pişirmeye devam edin. Yoğurt ve unu bir kasede pürüzsüz kıvama gelinceye kadar çırpın ve azar azar çorbaya ekleyerek karıştırın. Tereyağını tavada eritip nane ekleyin. Naneli tereyağını çorbaya ilave ederek servis edin.

Erişteli Yoğurt Çorbası Kaç Kaloridir?

Bir kepçe erişteli yoğurt çorbası, yaklaşık 80 kaloridir. Kalsiyum, B vitamini ve fosfor değeri yüksek bir besindir.

Pirinçli Yoğurt Çorbası Tarifi

Vegan beslenmenin popülerleştiği ve intoleransların daha bir hissedildiği bu günlerde, süt ve süt ürünlerine karşı görüşler duyabilirsiniz. Ancak kararında tüketildiği zaman, özellikle yoğurt ve kefir çok faydalıdır. Knorr Karabuğdaylı Yoğurt çorbası içindeki karabuğday ve nohutla beraber çorba hem daha doyurucu hem de besleyici oluyor. Mesela nohut, çok iyi bir bitkisel protein kaynağıdır, karabuğday ise kan şekerini dengeler ve kolesterolü düşürür. Şimdi mutfağa geçelim ve besleyiciliği yüksek pirinçli yoğurt çorbası yapmaya başlayalım!

Yoğurt Çorbası Tarifi

Üzerine tereyağı ve nane ile sos eklenen, yoğurt çorbasını, çocuk ya da büyük sevmeyen var mıdır? Yoğurt çorbası pirinçli olduğu gibi şehriyeli de yapılabilir, biz geleneksel yoğurt çorbası tarifi yapıyoruz bu kez. Sizi yoğurt çorbası tarifimiz için önce videomuza, sonra da mutfağa alalım!


Ramazan Çorbaları: İftara Özel 15 Doyurucu Çorba

Özenle hazırlayacağınız mide dostu Ramazan çorbası tarifleri ile sofralarını şenlendirebilir, yemeğinize sağlıklı bir başlangıç yapabilirsiniz. Farklı malzemeler ve baharatlarla zenginleştirilmiş, kolay yapabileceğiniz iftar için çorba tarifleri denemek istiyorsanız, doğru yerdesiniz. Dumanı üstünde en leziz ramazan çorbası tariflerini sizin için bir araya getirdik.

Erişteli Yoğurt Çorbası Tarifi Malzemeleri

1 adet
Knorr Zerdeçallı Mercimekli Yoğurt Çorbası
6 su bardağı
su, soğuk
3 yemek kaşığı
yoğurt
1 adet
yumurta, sarısı
yarım su bardağı
erişte
Alışveriş Listesine Ekle
Püf Noktası

Erişteli Yoğurt Çorbası Tarifi Püf Noktaları

Çorbanızın koyu olması durumunda içerisine sıcak su koyup 1-2 dakika ocakta kaynatabilirsiniz. İstediğiniz kıvama gelecektir. Yoğurtlu ve yumurtalı karışımı mikser ile çırpın ve tencereye yavaş yavaş ekleyin. Böylece çorbanız kesilmez.

Servis Önerisi

Erişteli Yoğurt Çorbası Tarifi Servis Önerisi

Sakatat, kimleri için etin en lezzetli yeri kimileri için ise asla yemem dediği bir tat. İçerdiği zengin protein ve mineraller sayesinde kırmızı etin yerini tutabilen tavuk ciğeri, sakatat tüketme konusunda mesafeli kişilerin dahi sevebildiği bir yiyecek. Kırmızı eti kullanabildiğimiz tüm yemeklerde sade, baharatlı ya da sebzeli olarak kullanabileceğimiz tavuk ciğerini sote, kavurma, haşlama, kızartma gibi pek çok teknikle kolaylıkla hazırlamak mümkün. Knorr Tavuk Çeşnisi ile hazırladığımız Tavuk Ciğeri tarifi çorbanızdan sonra öğününüzü lezzetle tamamlayacak.

Üye olun, her gün ne yiyeceğinizi biz düşünelim.
Üye Ol