Bütün tavuğu bir gece önceden bir kağıt havlu ile kurulayın tuz ve karabiber ile çeşnilendirip, yine kağıt havlu üzerinde üstü kapalı olarak dolaba alın. 

Lezzetlenmesi ve pişerken kızarması için bu adım mühim.       

Pişirmeden önce fırını 210-220 dereceye ayarlayın. 

Tavuğu dolaptan çıkarıp en az 1 saat oda sıcaklığında bekletin.    

Sebzeleri iri küp şeklinde doğrayıp bir karıştırma kabına alın ve limonların kabuğunun rendesi, biraz tuz ve zeytinyağının yarısı ile karıştırın.    

Karıştırdığınız sebzeleri tek sıra şeklinde tepsiye dizin.

Limonları ikiye bölerek ve sarımsakları bütün olarak tavuğun iç boşluk kısmına koyun. 

Tavuğu az biraz zeytinyağı ile ovarak sebzelerin üzerine alın ve bu şekilde tepsiyi fırının orta kısmına koyarak pişirin.  

Tavuğun her 100 gramı için 7 dakika fırında kalacak (1 kg tavuk için 70 dakika) pişen tavuğu en az 10 dakika dinlendirip sebzelerle servis edin.