ARAMA YAP
20 dk
40 dk
Orta
4 kişilik
10424

Krem Brüle hafif dokusu ve pratik yapılışıyla yemek sonrası için vazgeçilmezleriniz arasına girecek. 

Krem Brüle ilk olarak 17. yy’ da pek tabii Fransa’da ortaya çıkıyor. Genellikle yumurta sarısı, süt ya da süt yerine krema karışımından oluşan, aroma katıldıktan sonra düşük ateşte pişirilen tatlı en son karamelle glaze ediliyor. Piştiğinde katı bir kıvam almaması önemli, ortasının hafifçe sulu kalması gerekiyor. Jöle gibi düşünebilirsiniz, ne akışkan ne de katı. İdeal tadı için buzdolabında bir gece bekletilmesi gerekiyor. Süreç kafanızda oturduysa hazırlanışı için sizi mutfağa doğru alalım.

Koyu Krema Nedir?

Süt, krema ve yumurtayla birlikte ısı altında yapılan baz kremalara ‘custard’ (kastırd) deniyor. En bilinen custard çeşitleri arasında krem brüle, krem karamel, krem pattesseirre, creme anglaise, clafoutis. Türk mutfağından bir custard örneği verecek olursak keşkül dememiz mümkün.

Custard’ın sadece tatlılarda kullanıldığını düşünmeyin, zira onu tuzlu dolguların yapıldığı hamur işlerinde de görmeniz mümkün. Mesela kiş yaptığınızda harcını karıştırdığınız tutucu sos da bir custard türü.

Pişirmeye Başla

Krem Brüle


Emre Ulu;

Malzemeler

- 4 kişi +
yumurta sarısı
5 adet
toz şeker
5 yemek kaşığı
tereyağı
40 gram (g)
krema
1 su bardağı
süt
1/2 su bardağı
vanilin
1 adet