Sürekli aynı köfte tariflerini yapmaktan sıkıldıysanız, farklı bir tarif denemek istiyorsanız çok doğru yerdesiniz! Çekirdek aileniz için de büyük sofralar için de hazırlayabileceğiniz enfes tarifimiz İç Ege yöresinden geliyor: Afyon usulü çullama köftesi! Hatta zamanla bu uzun isim kısalmış ve çullama köftesi ya da Afyon köftesi olarak anılmaya başlamıştır.

Çullama köfte tarifi Afyon yöresine ait olduğu için çok geleneksel lezzetler içerir diye hiç endişelenmeyin. Çünkü bildiğimiz klasik köfte harcı ve çıtır dış kaplamasıyla hazırlaması oldukça kolay.

Çullama köftenin bir diğer farkı da şekillendirilen harcın kaynar suda çok kısa bir süre haşlanarak pişirilmesidir. Bu ön pişirmenin ardından yoğurtlu ve yumurtalı bir sos ile kaplanarak kızgın yağda kızartılıyor. Sonrasında ise ferah bir dokunuş yapılarak domates sosu ve süzme yoğurtla servis ediliyor. Kızartma tariflerini biraz ağır bulanlar bu harika sos eşliğindeki çullama köftesine eminiz bayılacak!

Çullama köfte tarifimizi farklı lezzetler arayanlar için hazırladık. Ama konukları değişik tariflere çok açık olmayan ya da klasiklerden vazgeçemeyenler için ızgara köfte ve beyti köfte tarifimizi de buraya bırakalım!

Klasik tariflerden bahsetmişken, çok klasik bir tarifimizi farklı bir yorumla hazırlamaya ne dersiniz? Cevabınız “Evet” ise kavrulmuş kıymalı çiğ köfte tarifimiz de sizi bekliyor! Mutlaka göz atın!

Malzemeler hazırsa Afyon’un bu eşsiz lezzetini kendi mutfağımıza taşıyalım. Afiyet olsun!