Yapılan araştırmalara göre pancake, tarih öncesinde, tahıllarla yapılmış ilk yemek. Farklı kültürlerde, farklı pancakeler görebiliriz. İngilizler, maya, kabartma tozu gibi kabartıcı hiçbir ürün eklemezken, Amerikalılar pancake’e kabartma tozu koyarlar. Pancake’in Franszı yorumu krep olurken, Güneydoğu Avrupa’da palackine denilen, krep benzeri çikolata, reçel veya ceviz ile dolgu yapılan, tatlı veya tuzlu pancakeler görülür.

Başka Ne Tür Pancake’ler Yapılabilir?

Pancake yalnızca kahvaltı ile özdeşleşmiş olmasına rağmen; günün farklı günleri, farklı garnitürlerle servis edilir. Kuzey Amerika’da kahvaltıda, reçel veya çoğunlukla Akçaağaç şurubu ile servis edilir. Fındık kreması ve muz ile birlikte de tatlı pancake çok iyi gider. Ayrıca pancake hamurunu da çeşitlendirmeniz mümkün. İnce doğranmış muz dilimleri veya yabanmersini ekleyebilirsiniz. Ya da hamura kakao koyabilirsin. Kışın yapıyorsanız, balkabağını burada da değerlendirip, pancake hamuru içine balkabağı püresi, çok sulandırmayacak şekilde ekleyebilirsiniz.

Yine kahvaltıda, ayrıca öğlen veya akşam yemeğinde servis etmek için tuzlu yapmak isterseniz; öncelikle tabi ki şeker oranını düşürün. Nötr bir pancake hamuru hazırlayın. Tuzlu pancake alternatifleri için aklıma gelen bir kaç fikir; rende Cheddar, eski kaşar veya Mozarella peyniri ve sosis koymak ve servisten önce, peynirleri kızartacak kadar fırınlamak. Pancake hamuru içine, çok ince doğranmış taze soğan, pırasa koymak, sebzeleri çeşitlendirebilirsiniz; kabak, biber de çok yakışır. İçinde bir sebze ile pişmiş pancake’in yanına çıtır pastırma veya beyaz peynir ile servis etmek bir diğer fikir. Bir de son olarak; pancak hamurunu tamamen farklı yapabilirsiniz. mesela mısır unu veya karabuğday unu kullanabilirsiniz. Patates haşlayıp, püre haline getirdikten sonra da hamura ekleyebilir ve patates pancake’i yapabilirsiniz.

Kahvaltıda yalnızca Pancake, yanında taze demlenmiş bir filtre kahve ile servis edebilir. Ya da gözü tuzlu bir şeyler arayanların karbonhidrat ihtiyacını Yumurtalı Ekmek veya Kahvaltı Pizzası ile giderip, finali pancake ile yapabilirsiniz!

Şimdi mutfağa geçelim ve çok pratik Sade Pancake tarifimizi yapmaya başlayalım!