ARAMA YAP
15 dk
40 dk
Orta
8 kişilik
12909

Börek sevmemek çok zor, hazır yufka ile de börek çok güzel olur, ve tabi ki çok pratik, ama el açması böreğin tadı bambaşkadır.


Balkanlar, insanıyla, müzikleriyle, tarihiyle ve yemekleriyle, kendimizi çok yakın hissettiğimiz bir coğrafyadır. Osmanlı zamanından kalan ortak tarih şüphesiz bu iki coğrafyayı konumu haricinden de çok yakınlaştırıyor. Mutfaklarımızda çok benzer, Balkan mutfağı Türkiye geneline göre biraz daha et ağırlıklıdır, hamur işleri üst düzeydir. Bir Balkanlar belgeseli izlerken bile, televizyonda göreceğiniz börek, karnınızı acıktırabilir.


Arnavut böreği ince açılan hamurların, kat kat, 6 kat gibi düşünebilirsiniz, üst üste konulması, börek harcının konulması, sonra üzerine yine aynı hamurlarının konulması ile yapılır. En son tüm hamurların konulunca, kenarları kıvrılır, üzerine yumurta ile fırına verilir.


Arnavut böreği pırasalı ve ıspanaklı yapılabilir, ama tabi ki sonuçta börek hamur ve harçtan oluşan bir yemek, yaratıcılığınızı konuşturup, tarifimizde ustalaştıktan sonra mantarlı, tavuklu, patlıcan ve benzeri içlerle böreğinizi yapabilirsiniz.


Şimdi Arnavut Böreği tarifimize geçelim!


Arnavut Böreği Kaç Kalori?


1 porsiyon Arnavut Böreği 546 kaloridir.

Pişirmeye Başla

Arnavut Böreği Tarifi

: Komşudan El Açması
Emre Ulu;

Malzemeler

- 8 kişi +

Hamuru İçin

un
6 su bardağı
su, ılık
3 su bardağı
üzüm sirkesi
Yarım tatlı kaşığı

İç Harcı İçin

ıspanak, ayıklanmış, ince kıyılmış
500 gram (g)
lor peyniri
150 gram (g)
tuz
1 tatlı kaşığı
Knorr Karabiber
Yarım tatlı kaşığı

Üzeri İçin

zeytinyağı
5 yemek kaşığı
yoğurt
4 yemek kaşığı

Yufka Katlarını Yağlamak İçin

zeytinyağı
1,5 su bardağı
Şefin Önerisi

Şefin Önerisi:

Hamurları açtıktan sonra dinlendirme adımını atlamayın, un kullandığınız tüm tariflerde, köfte, mücver de dahil, harcı hazırladıktan sonra dinlendirirseniz, glüten oluşumu başlar ve daha doğru bir yapıda hamurunuz veya harcınız olur.

Servis Önerisi

Arnavut Böreği Tarifi Servis Önerisi:

Arnavut böreğini, ekşi bir taze baharat salatası ile veya çay saatinde, bir bardak çay ile servis edebilirsiniz.

Nefis Yancılar