Eggs Benedict bir Amerikan tarifidir, kahvaltı ve brunchların olmazsa olmazlarındandır. Orjinal Eggs Benedict tarifi, İngiliz muffini, Kanada domuz pastırması, poşe yumurta ve Hollandez sostan oluşur ve ilk defa New York’da yapılmıştır.

Eggs Benedict’in ilk ne zaman veya kimin tarafından yapıldığıyla ilgili 3 farklı hikaye var. Birincisi; Aşağı Manhattan’da bulunan Delmonico’s da, 1860 senesinde yapılmış olduğu, hatta şeflerinden biri ‘Eggs a la Benedict’ olarak tarif de yayınlar.

Diğer hikaye, The New Yorker’da yayınlanmış bir röportajdandır. Wall Street’teki ünlü brokerlerden Lemuel Benedict bir gün meşhur Waldorf otelinde kalır ve sabah kahvaltıda akşamdan kalmalığını gidermek için, tereyağlı ekmek, çıtır domuz pastırması, poşe yumurtalar ve çok az Hollandez sos sipariş eder. Bu tabağı duyan şef garson, çok beğenir ve menüye alır, böylece Eggs Benedict ortaya çıkar.

Son hikaye ise, ünlü bir bankacı olan E.C. Benedict tarafından bulunduğunu anlatır. Yeğeni, Amerika’nın efsane yemek yazarlarından Craig Claiborne’a amcasının orjinal reçetesini gönderir ve tarifin ona ait olduğunu söyler.

Öyle ya da böyle Eggs Benedict mutfak kapısından içeri girmeyi bekleyen bir tarifmiş belli ki. İyi ki yapılmış diyelim ve bizler de lezzetli bir Eggs Benedict yapmak için mutfağa geçelim!