Dünyada en çok tüketilen sebzeler arasında yer alan patlıcanı daha yakından tanıyalım.

En sevilen yaz sebzelerinden patlıcanın dünyada en çok tüketilen 6. sebze olduğunu biliyor muydunuz? Mutfağımıza kendine has tadıyla lezzet katan patlıcan içerdiği vitaminlerle de aynı zamanda bir sağlık deposudur.
Patlıcan pişirmedeki lezzet püf noktası ise pişirilmeden tuzlu suda bekletilerek acılığının alınmasıdır. Aynı zamanda besin değerini kaybetmemek için de kısık ateşte pişirilmesi öneriliyor.
Patlıcan aynı zamanda dünya mutfak kültüründe geniş bir kullanım alanına sahip. Patlıcanın anavatanının Hindistan, Çin ya da Afrika olduğu düşünülüyor ama artık dünyanın dört bir yanında bulmak mümkündür. Kızartma veya közleme gibi birçok farklı pişirme teknikleriyle farklı tüketim çeşitlerini mümkün kılıyor.
Bununla birlikte patlıcan ezme, salata ve hamur işlerinde kullanılıyor. Hatta patlıcanın reçelini bile yapmam mümkün! Nasıl olduğunu merak ediyorsanız hemen tarifimize göz atın.

Patlıcan Nasıl Kurutulur?

Taze patlıcanlarınız iyice yıkadıktan sonra istediğiniz boyutlarda ve şekillerde dilimleyerek tuzlu suda bekletin. Acı suyu çıkan patlıcanları güzelce kurutun. Temiz bir bezin üzerine serip güneş alan bir yere koyun. Kurumaya bırakın. Dolmalık patlıcan kurutmak için içini çıkarıp aynı işlemleri uyguladıktan sonra iplere asarak kurutabilirsiniz.

Patlıcan Hangi Mevsimde Yetişir?

Patlıcan bir yaz sebzesidir, bu yüzden yaz başından Eylül sonuna kadar tazesi tezgahlarda bulunur. Taze patlıcan sadece yaz döneminde görülse de artık her meyve sebzeyi yılın her döneminde bulmak mümkün.

Patlıcan Nasıl Közlenir?

Patlıcan közlemek için birçok yol bulunur. Mangalda doğrudan korun üzerinde, fırında ya da ateşli ocağın üzerinde közlenebilir. Fırında patlıcan közleme için tarifimize göz atmaya ne dersiniz?

Patlıcan Çeşitleri

Sıcak iklimleri seven patlıcan ülkemizde en çok Ege, Akdeniz ve Marmara bölgelerinde yetişiyor. Türkiye’de en çok yetiştirilen patlıcan türleri; kemer patlıcan ve halkapınar patlıcanı olarak biliniyor. Yuvarlak ve etli yapısıyla bostan patlıcanı da sıkça tercih edilen çeşitler arasında sayılıyor. Özellikle, bostan patlıcanı salata için en ideali diyebiliriz. Patlıcan aynı zamanda doyurucu özelliğinden dolayı vejetaryenler tarafından tercih ediliyor.

Patlıcan Dondurucuda Nasıl Saklanır?

Patlıcanı pişirmeden saklamak isterseniz, ilk yapmanız gereken iyice yıkamak ve temizlemektir. Bunun için de sap kısımlarını kesmekle başlayın.
Öncelikle, patlıcanı nasıl kullanacağınıza karar vermelisiniz. Eğer imam bayıldı, karnıyarık gibi patlıcanın bütün olarak kullanıldığı tarifler için hazırlıyorsanız, kabuklarını soyduktan sonra bütün bir halde bırakabilirsiniz.
Musakka, meze, patlıcan yemeğindeki gibi minik parçalar halinde kullanacaksanız şeritler halinde doğrayın.
Patlıcanların kabuklarını soyup kullanımınıza göre doğradıktan sonra, tuzlu suda 15 dakika bekletin. Daha sonra suyunu süzün ve temiz kağıt havlu yardımıyla kurulayın.

Patlıcan Yemekleri

Yaz döneminde tazesini tezgahlarda bolca gördüğümüz patlıcan ile ne yapılır diye düşünüyorsanız doğru yerdesiniz! Sadece patlıcan ile ya da et ile birlikte hazırlanan çok sayıda patlıcanlı yemek vardır, gelin hep birlikte tariflerine göz atalım! Patlıcanın faydalarından yararlanmak için tariflerinizde bol bol kullanmayı ihmal etmeyin.

Patlıcan ve Kıyma ile Yapılan Yemekler

Patlıcan ve kıyma bir araya geldiğinde mükemmel uyumu yakalıyor ve harika yemek tarifleri ortaya çıkarıyor! Patlıcan ve kıyma ile hazırlanan ve çok sevilen tariflerimizi sizin için sıraladık!

Fırında Kuru Patlıcan Dolması

Dolmanın her hali kabulümüz diyenler için tadına doyamayacağınız bir lezzetle geldik: Fırında Kuru Patlıcan Dolması. Ekşili aroması ve farklı tadıyla konuklarınızı hayran bırakmak ve damakları şenlendirmek için sizi tarifimize alalım.

Tepside Patlıcan Kebabı

Güneydoğu Anadolu’nun en meşhur kebaplarından biri olan tepside patlıcan kebabı tarifi, birlikte sunacağınız yöresel lezzetler ile sofralarınıza renk katacak!

Köfteli Patlıcanlı İslim Kebabı

Tadı damakta kalan, sebzeyle etin en güzel birleşme hali fırında islim kebabıdır. Nam-ı diğer, patlıcan dizme ya da kürdan kebabı. Zannedilenin aksine çok uğraş gerektirmeyen, pratik bir yemek olan fırında islim kebabının başlıca malzemesi et ve ete çok yakışan patlıcandır.

Patlıcanlı Rulo Köfte

Et ve patlıcan birbirinden hiç ayrılmasın diyenler ana yemek için size harika bir tavsiyemiz olacak! Patlıcanlı rulo köfte tarifi ile keyfiniz yerine gelecek!

Patlıcan ve Tavuk ile Yapılan Yemekler

Kırmızı ete göre daha hafif ve ekonomik olan tavuk da patlıcan ile iyi bir ikili oluşturuyor. Patlıcanlı ve tavuklu tariflere bir göz atalım mı, ne dersiniz?

Patlıcanlı Tavuk Oturtma

Türk mutfağında sayısız lezzete imzasını atan patlıcan, bu tarifte tavuk etiyle bir araya geliyor! Enfes patlıcanlı tavuk oturtma tarifi tam ağzınıza layık!

Beğendili Acılı Tavuk

Yöresel lezzet beğendi bu tarifle etsiz olmaz diyenlerin kalbini fethetmeye geliyor! Beğendili acılı tavuk tarifi gurme lezzetiyle vazgeçilmeziniz olmaya aday!

Tavuk Külbastı

Tavuğu baş döndürücü bir lezzete dönüştürmek ise çok basit. Her damak tadına hitap eden Knorr Tavuk Yemekleri için Baharatlı Çeşni ile hazırlayacağınız tavuk külbastı sosu hem çok kolay hem de pratik şekilde pilicinizi lezzetlendirmenize yardımcı olacak. Beyaz et sevenler için beğendi ile lezzetlendirdiğimiz tavuk külbastı tarifi için tüm püf noktaları tarifimizde.

Patlıcanlı Hamur İşleri

Patlıcan, yemeklerde olduğu gibi hamur işlerine de mükemmel bir lezzet katıyor. Öyleyse gelin, patlıcanlı hamur işi tariflerini inceleyelim!

Patlıcanlı Börek Tarifi

Patlıcanlar kızardıktan sonra diğer malzemeler eklenerek hazırlanan patlıcanlı börek tarifi ile yeni ve beklenmedik bir lezzetle tanışacaksınız! Çok farklı ve lezzetli patlıcanlı börek tarifimize hemen göz atın!

Rozbif ve Patlıcanlı Panini

Dana eti ve patlıcanın benzersiz uyumunu aynı tarifte buluşturan rozbif ve patlıcanlı panini ile mükellef sandviç hazırlamanın tam vakti! İster öğle yemeğinde, ister akşam yemeğinde isterseniz de piknik atıştırmalığı olarak harika bir seçenek!