Bu tarife puan verin

Bizi Takip Edin

Kaç Kişilik: 4 Kaç Kalori: 245

Ali Nazik Tarifi

Emre Ulu;

18.11.2021

(0 oy)

Hazırlama

Dakika

Pişirme

Dakika

Zorluk

Zor

Türk mutfağının yıldızlarından Ali Nazik tarifi ile patlıcan ve etin mükemmel uyumuna tanık olun!

Rivayetlere göre bu yemeğin adını Yavuz Sultan Selim'in verdiği ve eli nazik dediği bilinir. Zamanla bu yemeği adı Ali Nazik olarak değişmiştir.

Közlenmiş patlıcanın sıcacıkken bol sarımsak, yoğurt ve baharatlarla birlikte ezilmesiyle hazırlanan püre ve küçük kuşbaşı doğranmış

etlerle hazırlanan bu enfes lezzet Gaziantep mutfağının en özel lezzetlerinden biridir. Damak tadınıza göre kuşbaşı et veya kıyma ile hazırlayabileceğiniz tarifimizi denemeniz için sizi mutfağa davet ediyoruz!

Ali Nazik Tarifi Malzemeleri

500 gram (g)

dana kuşbaşı

3/4 su bardağı

4 su bardağı

patlıcan, közlenmiş

1,5 su bardağı

süzme yoğurt

2 diş

sarımsak

1 adet

soğan

4 adet

domates

4 adet

çarliston biber

1 yemek kaşığı

domates salçası

2 yemek kaşığı

ayçiçek yağı

1 tatlı kaşığı

Knorr pul biber

1 tatlı kaşığı

tuz

Alışveriş Listesine Ekle

Ali Nazik Tarifi Püf Noktaları

• Etlerin sertleşmemesi için tuzu en son ekleyin. Böylelikle etleriniz daha yumuşak olacaktır.

• Dilerseniz hazır közlenmiş patlıcan yerine bostan patlıcanlarını kendiniz közleyerek hazırlayabilirsiniz.

• Damak tadınıza göre 1 tatlı kaşığı biber salçası ekleyebilirsiniz.

Ali Nazik Tarifi Nasıl Yapılır?

7 Adım

Bir kasede süzme yoğurdun içine ezilmiş sarımsak ve közlenmiş patlıcanı karıştırın.

Tavayı ısıtıp ayçiçek yağını ekleyin.

Küp doğranmış soğanları 3-4 dakika kavurun.

İnce kıyılmış biberleri ekleyin, orta ateşte renkleri dönene kadar kavurmaya devam edin.

Etleri tavaya alın ve üzerine küp doğranmış domates, pul biber, tuz ve domates salçasını ekleyin. Etler pişene kadar yaklaşık 10-15 dakika orta ateşte pişirmeye devam edin.

Yoğurtlu patlıcanlı karışımı bir tencereye alın. Yoğurdun kesilmemesine dikkat ederek kısık ateşte ısıtın.

Servis için tabağa önce ısınmış patlıcanlı karışımı, üzerine de kıymalı harcı koyun ve sıcak servis edin.

Ali Nazik Tarifi Servis Önerisi

• Dilerseniz servis etmeden önce tabakların üzerine kızgın tereyağı gezdirip öyle servis edebilirsiniz.

• Yanında kızartılmış bazlama veya tırnak pide servis edebilirsiniz.

Asıl Yayın Tarihi: 01.06.2019

<a href="/tatli-tarifleri" ><img src="https://ykv.s3.eu-central-1.amazonaws.com/img/banner/tatli-banner.jpg" alt=" " class="" style="max-width:100%;"  /></a>

Diğer Et Tarifleri

Yemek ve Yaşam

Tümü