Portakalı soyup başucunuza koymadan onu tanıyın.

Kekten reçele her halinin mükemmel olduğu portakal sadece yemeklerde değil kabuklarını değerlendirmek adına birçok yerde karşımıza çıkıyor. Mutfakta ilk sırayı tatlılara ve meyve tabaklarına veren portakal; balık, tavuk ve kırmızı et marinasyonlarında da büyük bir yere sahip. Özellikle son dönemlerde trend olan meyveli salatalarda da kış boyunca kendini gösteriyor. Ispanak, semizotu salatasıyla mükemmel bir lezzet uyumu yakalayan portakalın suyunu da salatalarda görmek mümkün. Kabuğuyla meyve salatalarına aroma veren meyve, et ve tavuk marinasyonunda ise hem suyuyla hem kabuğuyla eşlik ediyor. Limona göre daha düşük asit oranına sahip olan portakalın suyuyla pişmeden önce 1 ila 6 saat kadar marine edilen etler yumuşak bir dokuya sahip oluyor. Kıştan yaza saklamak adına reçeli ve turşusu yapılan portakal en sık tüketilen kış meyvesi ünvanına sahip. Zencefil, karanfil ve tarçın ile birlikte kaynatıldığında ılık şekilde balla tüketildiğindeyse bir şifa kaynağı sayılıyor. Kek ve tatlıların vazgeçilmez eşlikçisi olan portakal sulu yapısı ile sos yapımına da uygun.