Bugün tüm konumuz antrikot. Gelin, antrikot nasıl pişirilir tüm detaylarıyla öğrenelim. 

Antrikot pişirmenin püf noktaları, antrikot pişirilebilecek ev aletleri, ortalama antrikot pişirme süresi gibi pek çok noktaya değinelim!

Antrikot pişirme çeşitlerini merak edenler, diğer et türevlerinin pişim tekniklerini ve ipuçlarını da merak edebilir diyerek; hindi nasıl pişirilir, çupra nasıl pişirilir ve tavada nasıl et pişirilir yazılarımızı da buraya böyle not ediyoruz. İncelemeyi unutmayın!

Haydi şimdi evde antrikot pişirmek için ihtiyacınız olan tüm yönlendirmeleri teker teker ele alalım. Antrikot pişirme teknikleri yolculuğumuz başlasın!

Dana Antrikot Nasıl Pişirilir?

Dana antrikot, en sık kullanılan ve tüketilen antrikot türü diyebiliriz. Bu et, marine edilip de pişirilebilir, edilmeden de. Aşağıdaki tüm yöntemleri, dana antrikot etiyle gönül rahatlığıyla deneyebilirsiniz.

Kuzu Antrikot Nasıl Pişirilir?

Kuzu antrikot, kokma ihtimalinden dolayı pek tercih edilmeyebilir ancak evinizde kuzu antrikot varsa çözüm de var!

Kuzu antrikotu öncelikle baharatlar ve sıvı yağ ile marine edin. Marinasyonda iyice bekleyen etleri, dilediğiniz tüm yöntemlerle pişirebilirsiniz. 

Hindi Antrikot Nasıl Pişirilir?

Hindi antrikot, sulu yemeklerin içerisinde küçük dilimler olarak (kuşbaşı) pişirilebileceği gibi ızgara yöntemiyle de pişirilebilir.

Aşağıda sıralayacağımız, düdüklü tencere ve bütün antrikot pişirme yöntemleri hariç tüm yöntemleri bu eti pişirmek için kullanabilirsiniz.

Bütün Antrikot Nasıl Pişirilir?

Pişirmek istediğiniz antrikotu dilimlenmeden, bir bütün halinde aldıysanız fırında pişirebilirsiniz.

Bütün antrikotu öncelikle sıvı yağ (tercihen zeytinyağı) ve baharatlarla tatlandırın. Ardından plastik veya metal bir aksamı olmayan, tamamen döküm olan bir tavayı ocağa alıp yüksek ateşte ısıtın. 

Ateşi kısmadan sıcak tavaya antrikotu yerleştirin. Her tarafı tamamen mühürlenene kadar çevire çevire pişirin. Ardından tavayı, 200 dereceye ısıttığınız fırına yerleştirin. 

Yaklaşık 40 – 45 dakika pişirin. Fırından çıkartma noktasında et termometresi kullanabilirsiniz. 

Kuşbaşı Antrikot Nasıl Pişirilir?

Antrikotun kuşbaşı doğranması pek önerilmese de pek tabii yapılabilir. 

Kuşbaşı doğranmış antrikot, et sote şeklinde pişirilebilir. Et sote için sac veya vok tava kullanılması en doğrusudur.

Kuşbaşı doğranmış antrikotlar sıcak vok veya sac tavaya alınır. Suları salınıp geri çekilene kadar pişirilir. Sıvı yağ ve tuz eklemesi yapılır. 

Ardından damak zevkinize göre doğranmış biber, soğan ve domates eklemesi yapabilirsiniz. Sebzelerin çok ölmesine müsaade etmemenizi ve en son domates eklemenizi öneriyoruz.

Marine Edilmiş Antrikot Nasıl Pişirilir?

Marinasyon, et pişirmede çok önemli olmasının yanı sıra, maalesef sıklıkla atlanılan bir adım. 

Marine edilmiş her et türü gibi marine edilmiş antrikot da ızgarada, tavada, tencerede, barbeküde, fırında ve mangalda pişirilebilir. 

Önemli nokta, pişirmek için yüksek ateş kullanılmasıdır.

Tavada Antrikot Nasıl Pişirilir?

Tavada antrikot pişirme, en sık kullanılan yöntemlerden biri. Peki tavada antrikot nasıl pişirilir? Gelin inceleyelim;

Tavanızı yağsız bir şekilde ocakta ısıtın. Et dilimlerinin her bir yüzünü yüksek ateşte pişirin. 

Pişirme süresi, antrikot dilimlerinin kalınlıklarına bağlı olarak değişir. Ortalama 1,5 parmak kalınlığındaki antrikot dilimleri, yaklaşık 3 dakikada pişer.

Fırında Antrikot Nasıl Pişirilir?

Yapışmaz özellikli teflon, granit, seramik veya döküm bir tavanız yoksa, fırında antrikot pişirme yöntemini kullanabilirsiniz.

Bu yöntem hem pratik hem de aromatik bir yemek hazırlamak için birebir.

Antrikot dilimlerini öncelikle damak zevkinize göre baharatlarla ve yağ ile kaplayın. Tercihen 1 gece, mümkün değilse de en azından 3 ila 4 saat arası buzdolabında dinlendirin.

Fırınınızı 200 derecede, alt üst pişirme ayarına getirin. Fırın tepsinize yağlı kağıt serin ve marine edilmiş antrikot dilimlerini aralıklı olarak dizin. 

Bir yağlı kağıt katmanıyla etleri örtün. Bu katmanı da bir alüminyum folyo ile kapatın ve tepsiyi fırına yerleştirin.

Kontrollü olarak 15 dakika kadar pişirin. 

Düdüklüde Antrikot Nasıl Pişirilir?

Düdüklüde antrikot pişirme pek yaygın bir yöntem olmasa da, etin yumuşacık olmasını sağlar. Bu açıdan düdüklü tencere kullanmak, “Antrikotun yumuşak olması için ne yapmalı?” sorusunun en güzel cevabı oluyor.

Bu yöntem için düdüklü tencerenizi ocağa alın ve içerisine sıvı yağ ekleyin.

Etleri ekleyip tüm yüzlerini yüksek ateşte mühürleyin. Mühürlenip rengi kahverengiye dönen etlerin üzerine su ekleyin. Top karabiber, tuz ve defne yaprağı eklemesi yapın ve düdüklü tencerenin kapağını kapatın.

Buhar çıkmaya başladığında altını kısın ve etlerin suyu çekmesini bekleyin. 

Mangalda Antrikot Nasıl Pişirilir?

Mangalda antrikot pişirme yöntemi, piknikler için vazgeçilmez bir yöntem.

Mangalı yakın veya yaktırın. :)

Ardından zeytinyağı ile hafifçe yağlanmış ve hafifçe tuz serpilmiş antrikot dilimlerini mangalın teline dizin. 

Kontrollü bir şekilde, etlerin her yüzünü yaklaşık 2’şer dakika pişirin. 

Tencerede Antrikot Nasıl Pişirilir?

Antrikot etleri tencerede pişirmenizi önermiyoruz açıkçası ancak tek kullanabileceğiniz yöntem buysa, antrikotu kuşbaşı dilimleyip kavurma veya et sote yapabilirsiniz.

Ayrıca sulu yemeklerinizde de kuşbaşı antrikot kullanabilir, tencerede pişirebilirsiniz.

Izgarada Antrikot Nasıl Pişirilir?

Izgarada antrikot pişirme yöntemi, tava ve mangal yöntemleriyle birebir aynı. Damak zevkinize göre marine ettiğiniz antrikot dilimlerini, ısınmış ızgara yüzeyine yerleştirin ve her bir yönünü 2’şer dakika olmak üzere pişirin. 

Antrikotlardan sonra soğan dilimleyip et sularının üzerinde ızgara edebilirsini