Breakfast (kahvaltı) ve Lunch kelimelerinin birleşmesinden doğan geç-kahvaltı akımını yakından tanıyın!

Brunch lafını daha önce duymuşsunuzdur, peki ya açılımını biliyor musunuz? Brunch kelimesi Breakfast (kahvaltı) ve Lunch kelimelerinin birleşmesinden doğan bir geç-kahvaltı akımı. Bu akımın kendine has tarifleri olmasının yanı sıra aynı zamanda elinizdeki kahvaltılık ve öğlen yemeklerinin sırayla servis edilmesiyle de ortaya çıkabiliyor.  Avrupa mutfağında brunch genellikle daha özenilmiş ve öğün yerine geçen yumurta tabaklarıyla başlıyor. Bunun içerisinde Eggs Benedict, Egg Royal, Fritata gibi tarifler yer alıyor. Sonrasında peynir ve şarküterinin servis edilmesiyle, bunlara eşlik etmesi adına işin içerisine hamur işleri de giriyor. Kruvasandan, Danish’e, artizanal ekmeklerden, pancake’e kadar pek çok çeşit servis ediliyor. Son olaraksa öğle yemeğini temsilen bir ya da birden fazla protein, hafif salatalar ve çeşitli makarna, pilav, risotto gibi sahneye çıkıyor. Aynı zamanda Mimosa, Bellini gibi brunch’a özel kokteyller de genellikle pazar günü yapılan brunch ziyafetlerinde yerini alıyor.

İstanbul'da iyi bir Brunch deneyimleyebilmek için; Lucca, Bebek - La Boom, Emirgan ve Cecconi's, Beyoğlu'na uğrayabilirsiniz.