Sonbaharın en güzel habercilerinden biri taze ceviz desek biz katılacağınıza eminiz!

Soyularak yenmesi biraz zahmetli olsa da sütlü ve aromatik yapısı kuru cevize göre çok daha tatlı. Zira kabukları kırıldıktan sonra içindeki ince zarlarını soymak yaş cevizin acımsı aromasını engellemenize yardımcı oluyor.

Ceviz Nerede Yetişir?

Türkiye genelinde aslında pek çok şehirde ceviz yetiştirilebilir. Yaşadığınız şehirlerde ya da gezmek için gittiğiniz yerlerde köklü ceviz ağaçlarına mutlaka rastlamışsınızdır. Ama ülkemizin geneline baktığımızda en fazla cevizin Kahramanmaraş’ta yetiştirildiği görülür. Kahramanmaraş’ta yılda ortalama 25 - 30 ton aralığında ceviz toplanmaktadır. Bunun yanı sıra ceviz en çok Güneydoğu Bölgesi'nde yetişir.

Ceviz Nasıl Kurutulur?

Cevizlerin kurutma işlemi genellikle güneşte yapılır. Direkt güneşe maruz bırakılan cevizlerde kararma görülebilir, bu nedenle güneşe maruz bırakmadan daha gölge bir alanda kurutmakta fayda vardır. Kurutma tesislerinde 30 - 35 derecede 24 saat bekletilerek kurutma işlemi tamamlanabilir.

Ceviz Neye İyi Gelir?

Günde 1 avuç kadar tüketilen ceviz oldukça faydalıdır. Cevizin besin değeri yüksekti ve meyvelerin yanında ara öğün olarak tüketilebilir. Cevizi pek çok tarife de dahil ederek, lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Bazı soğuk mezelere ya da salatalara ilave edilebilir. Ayrıca cevizin kabuğu da farklı amaçlarla kullanılabilir. Suda kaynatılan ceviz kabukları saç ve diş sağlığını destelemek amacıyla kullanılabilir. Saç sağlığını desteklerken aynı zamanda rengine de doğal bir kızıllık vermesini sağlar.Ceviz; bakır, kalsiyum, demir, selenyum, çinko gibi mineraller içerir. Büyüme, gelişme ve sindirim gibi metabolik aktivitelere katkıda bulunur. Cevizin faydalarının görülmesi için, düzenli olarak her gün 1 avuç kadar tüketilmelidir.

Nerenin Cevizi Meşhurdur?

Cevizin en çok Kahramanmaraş yöresinde yetiştiğinden bahsetmiştik, doğal olarak Güneydoğu Anadolu cevizi ile meşhurdur.

Ceviz Nasıl Saklanır?

Kabuğu kırılmış ve ayıklanmış iç cevizler hava geçirmez saklama kaplarında ve buzdolabında 6 ay süreyle saklanabilir. Buzdolabında saklamak istemezseniz serin ve karanlık bir ortamda da muhafaza edebilirsiniz. Derin dondurucuda ise en fazla 1 sene saklayabilirsiniz. Kabuklu cevizleri de yine kuru, karanlık ve serin bir ortamda muhafaza edebiliriz.

Ceviz Lekesi Nasıl Çıkar?

Ceviz lekesi, ceviz toplanırken ya da kabuklarını ayıklarken kolayca oluşabilir. Hatta fark edilmeden elleri ve temas ettiği yüzeyleri, yeşil ya da koyu bir renge boyar. Ayrıca ceviz suyu, temas ettiği kumaş yüzeylerinde de koyu bir iz bırakır. Bu yüzden ceviz toplarken ve ayıklarken eldiven kullanmak ya da önlük takmak faydalı olacaktır ama önlem almayı unutursanız da çözümü var hiç endişelenmeyin. Temiz Sözlük’ün Ceviz Lekesi Nasıl Çıkar? Yazısına hemen göz atın!

Cevizli Tarifler

Ceviz, hem yüksek besin değeri hem de dahil olduğu tariflerin besleyiciliğini artırmasıyla oldukça faydalı bir kuruyemiştir. Tazesi de kurusu da herhangi bir tarife dahil olmadan zaten oldukça lezzetli ama gelin biz onun eşsiz aromasını tariflerimize ekleyelim ve cevizli tariflere göz atalım!

Ceviz Soslu Akdeniz Salatası

Akdeniz mutfağının hafifliğinden vazgeçemeyenler için mükemmel bir salata önerimiz var! Enfes ceviz soslu Akdeniz salata tarifi tam da istediğiniz gibi! Biz tarifimizi zeytinyağı ile hazırladık ama farklı bir dokunuş ve yoğun ceviz lezzeti için ceviz yağını denemeye ne dersiniz?

Ayvalı, Cevizli ve Tavuklu Pilav

Ekşi ve tatlı tatlardan hoşlananların severek tüketeceği bu pilav tam sizlik! Ayvalı, cevizli ve tavuklu pilav tarifi, zor zamanlarınızda tam bir kurtarıcı konuklarınızı hayran bırakacak renkli bir şölen yemeği!

Tahinli Cevizli Nokul

Isparta'nın yöresel kurabiyesi olarak bilinen nokul, tahin ve ceviz ile yapılıyor. Sonuç; enfes bir lezzet! Tahinli ve cevizli nokul tarifi ile kendinizi şımartın!

Cevizli Ekmek

Ekmekle mükemmel bir uyum yakalayan ceviz, hem yediğiniz dilimin doyuruculuğunu artırıyor hem de ekmek hamurunun lezzetini belirginleştiriyor. Yemeğinizin yanında yiyebileceğiniz favori ekmeklerinizden biri olabilecek cevizli ekmeği, dilimleyip üzerinde otlu peynir karışımlarıyla servis ederek çay saatleriniz için de şık bir sunum elde edebilirsiniz.

Kavrulmuş Kıymalı Çiğ Köfte


Etsiz olmaz diyenler için adeta bir lezzet bombası olacağını düşündüğümüz kavrulmuş kıymalı çiğ köfte tarifi ile karşınızdayız! Bilindik çiğ köfte tariflerine farklı bir yorum katmak isteyenler için ideal bir tarif.

Yalancı Çerkes Tavuğu

Meze severlerin favorisi olacak Yalancı Çerkes Tavuğu, pratik yapılışıyla sofralarınızdan hiç eksik olmayacak. İster çay saatlerinde isterseniz de akşam yemeği sofralarınızda gerçeğini aratmayacak kadar lezzetli bir tarif geliyor. Sadece meze olarak değil börek ya da salatalarla birlikte kızarmış ekmekle servis edebilirsiniz. Didiklenmiş tavuk etleri ve ceviz içiyle yapılan ve yediden yetmişe herkesin sevdiği bu mezeyi farklı baharatlarla da zenginleştirebilirsiniz.