Mevsimin en sütlü lezzeti: Taze Ceviz

Sonbaharın en güzel habercilerinden biri taze ceviz desek biz katılacağınıza eminiz. Soyularak yenmesi biraz zahmetli olsa da sütlü ve aromatik yapısı kuru cevize göre çok daha tatlı. Zira kabukları kırıldıktan sonra içindeki ince zarlarını soymak yaş cevizin acımsı aromasını engellemenize yardımcı oluyor. Özellikle ceviz sütü yapmak için tercih edilen bu yemiş aynı zamanda sağlığınız için de faydalı olarak görülüyor.

Olgunlaşmamış taze cevizden elde edilen en lezzetli yiyecek ise ceviz reçeli ya da ceviz tatlısı olarak adlandırılıyor. Bu reçeli yapmak için yeşil ceviz kabukları çok ince soyuluyor ve kireç kaymağına yatırılıyor. Ardından şeker, karanfil ile kaynatılıp kavanozlara dolduruluyor.