Artık sadece saksıda değiller; çiçekler tabaklara girdi.

Çiçekler hem hoş kokularıyla hem de güzel görüntüleriyle sofra dekorasyonunun ayrılmaz bir parçası olarak düşünülür. En şık restoranlardan en basit masalara kadar, bir çiçek saksısı tüm ambiyansı değiştirebilir. Bugünlerde ise artık çiçekler birer süsleme nesnesi olarak değil, yenilebilir hallerde tabakların içine girmeye başladı. Bunun en büyük sebeplerinden biri, hem aromatik tatları ve renk verici özellikleri hem de diğer malzemelerle yakaladıkları tat çeşitliliği. Çiçekler çoğu zaman yalnızca tabak süsleme malzemesi olarak görülüp dekoratif amaçlarla kullanılsa da, artık yavaş yavaş tarif içinde aroma verici olarak da yer alıyor. Özellikle, son zamanlarda bazı çiçek türlerinin hamur işi tariflerinde sıklıkla renk verici veya tatlandırıcı olarak kullanıldıklarına rastlayabilirsiniz. Leylaklarla yapılmış pudingler, dondurmalar ya da menekşeli bir kek gibi pek çok örnek mevcut. Üstelik hemen hemen herkesin aşina olduğu leylak, menekşe, sarımsak çiçeği ve hanımeli gibi yenilebilir çiçeklerin bulunmaları da artık sanıldığı kadar zor değil. Şimdilerde büyük süpermarketlerin hepsinin taze bölümünde yer alıyorlar. Zira saksıda yetiştirebilen türlerin yanı sıra, bahçelerden de toplanıp tabakların içine girebilen türler aynı zamanda taze ve mevsiminde tüketim trendini de destekliyor.

Bu çiçeklere örnek vermek gerekirse en popüler olanları şunlar; hanımeli gibi daha tatlı aromalı olan türler içeceklerde tatlandırıcı olarak kullanıldığı gibi pasta, turta ya da kurabiye gibi şekerli hamurlarla da oldukça iyi uyum sağlıyor. Sarımsak çiçeği ise özellikle beyaz etlere aroma kattığından marinasyon sırasında tercih edilen çiçeklerden biri sayılıyor. Aynı zamanda sarımsak çiçeğine kırmızı etlerin üzerinde, salata ya da çorbalarda rastlamak da mümkün. Son olarak hanımeli gibi içinde şerbet bulunduran çiçekler daha çok kokteyl yapımında tercih ediliyor.