Son zamanlarda onunla çok karşılaşmaya başladınız.

Bubble Tea ya da soğuk çayın altına doğru toplanan baloncuklar, yıllardır aramızdaydı. İlk olarak Asya kıtasında popülerleşen Bubble Tea furyası, sonunda Batı’nın her yerine yayılmaya başladı. Peki nedir bu Bubble Tea? İçinde jelibona benzeyen parçalan olan bir çeşit buzlu çay. 

Peki o ‘bubble’lar gerçekten baloncuk mu? Evet ve hayır. Farklı farklı aromalardaki soğuk veya buzlu çayların içine eklenen bu baloncuklar, tapyokadan elde ediliyor. Yapısı jelibona benzese de, aslında içerikleri biraz daha farklı. Tapyoka, bir çeşit nişasta. Aynı zamanda glütensiz olma özelliği de taşıyor. Top haline getirilen tapyoka taneleri, öncesinde suda yumuşayana kadar kaynatılıyor. Şeffaf veya koyu renkte olabiliyorlar. Onlara tatlılığını veren adımsa, kaynatılmalarının ardından şurup karışımında bekletilmeleri oluyor. Böylece, siz Bubble Tea’nizi sipariş verene kadar bu tapyoka taneleri yumuşak ve tatlı kalıyor.