Sağlıklı beslenmede önemli bir yeri olan zencefil, dikkatli kullanıldığında sayısız faydaya sahip. Binlerce yıllık bir geçmişe sahip olan zencefil; kakule ve zerdeçal gibi Zingiberaceae bitki ailesinin bir parçasıdır. Ana yurdu Asya olan zencefil, Hindistan, Jamaika, Fiji, Endonezya ve Avustralya’da yaygın olarak yetiştirilir. Pek çok kişinin vazgeçemediği, evinden eksik etmediği bitkilerden biri. Alternatif tıp yöntemlerinde de pek çok karışımda baş rol alan zencefil, mide ile ilgili pek çok hastalıkta da destekleyici olarak tercih edilir. Metabolizmayı hızlandırma özelliği sayesinde kilo vermek ya da yağ yakmak isteyen kişiler için de oldukça uygun olan zencefili kullanmanın çeşitli yolları bulunuyor. Hem toz hem kök hem de taze olarak kullanılabilen bu mucizenin her mutfakta bulunması gerekiyor. Bu kez, zencefil nasıl kullanılır ve tüketilir sorusunun yanıtı ve mutfaklarınızdan eksik etmeyeceğiniz zencefilli kolay tariflerle karşınızdayız.

Taze Zencefil Nasıl Kullanılır?

Taze zencefili bir yemek kaşığı yardımıyla soyup yemeklerinize rendeleyerek kullanabilirsiniz. Kokusu tarçını andıran zencefili yemeklere ya da salatalara lezzet verici baharat olarak rendeleyerek koyabilirsiniz. Sütlü tatlılara da çok yakışan bir lezzeti vardır. Zencefili çiğ olarak da tüketebilirsiniz. Her sabah bir bardak sıcak ya da soğuk suya rendeleyerek içebilirsiniz.

Toz Zencefil Nasıl Kullanılır?

Sarı renkli toz zencefilin nasıl kullanılacağına gelirsek, kaynamış suyun içerisine atıp demlemek en kolay yöntemlerden biri. İçerisine tarçın, rezene, kakule ve karanfil gibi bitkiler ekleyerek sağlıklı ve lezzetli bir bitki çayı elde edebilirsiniz. Baharat olarak, çeşitli sosların içerisinde salatalarda, yemeklerde ve kurabiyelerde kullanabilirsiniz. Safran gibi yemeklerinize renk de verecektir. Dilerseniz ekmek yapımında da tercih edebilirsiniz.

Kuru Kök Zencefil Nasıl Kullanılır?

Kurutulmuş kök zencefil havanda dövüldükten ya da öğütülerek toz haline getirildikten sonra aromasını ortaya çıkarır. Evde öğütmek pek kolay değildir. Bitki çayı hazırlayacaksanız, kök zencefili tercih edebilirsiniz. Balkabağı, tatlı patates, havuç gibi sebzelerle uyumludur. Osmanlı saray mutfağında sıklıkla pişen kuru meyveli güveç yemeklerine de oldukça yakışır. Bitki çayı gibi kaynatarak kullanacağınız durumlarda ise kök zencefili tercih edebilirsiniz.

Zencefil Yemeklerde Nasıl Kullanılır?

Asya ve Hint mutfağında oldukça popüler bir baharat olarak tanınan zencefil, et yemeklerinde, çorba ve soslarda yaygın olarak kullanılır. Toz formunda hamur işlerinin, şekerlemelerin ve içeceklerin ana maddesi olarak kullanılır. Ünlü Hint baharatı köri içinde de bulunur.

Zencefil Kaynatılır mı Demlenir mi?

Taze zencefil çayı, çiğ zencefil kökünden yapılır. Zencefil kökü dilimleri miktara bağlı olarak 10 ila 20 dakika hafifçe kaynatılır. Toz zencefilli çay tarifi yaparken zencefil miktarına dikkat edilmesi gerekir. Her bir bardak su için bir çay kaşığı toz zencefil kullanmanız yeterlidir. Kaynayan suyun içine ekleyeceğiniz toz zencefil 5-10 dakika demlenir.

Taze Zencefil Kabuğu Soyulur mu?

Taze zencefil kabuğu elbette soyulur ancak bıçakla soymak biraz güçtür. Bir kaşık yardımıyla dış yüzeyini kazıyabilirsiniz

Zencefilin Faydaları Nelerdir?

Zencefili çiğnemek soğuk algınlığına iyi geldiği gibi içerisinde bulunan liflerden dolayı sindirim sistemine en çok fayda sağlayan kullanım şekillerinden birisi. Zencefil termojenik yani vücut ısısını arttırıcı etki gösteren bir bitkidir. Özellikle soğuk kış günlerinde vücut ısısının kontrol altına alınmasında etkilidir. Zencefildeki fenolik bileşiklerin, mide bağırsak sistemindeki tahrişi hafifletmeye yardımcı olduğu, tükürük ve safra üretimini uyardığı, gıda ve sıvıların sindirim sistemi kanalından geçerken mide kasılmalarını azalttığı düşünülüyor. Zencefil içeriğindeki mangan ile vücuttaki iltihabı azaltmaya, mide bulantısını gidermeye yardımcı olabiliyor ve kronik ağrıyı azaltabiliyor. Antienflamatuar ve anti kanser etkilerinin yanında, B6 içermesi dolayısıyla bağışıklığı destekliyor.

Zencefilli Havuç Çorbası

Sonbahar ve kış aylarına çok yakışacak zencefilli havuç çorbası tarifi; rengi, kokusu ve aromasıyla sizi kendine hayran bırakacak! Mutlaka deneyin!

Zencefilli Kurabiyeler

Gingerbread Cookie tarifi, kokusuyla da tadıyla da mutfakları şenlendiriyor! Hemen keşfedin!

Zencefilli ve Zerdeçallı Tavuk Çorbası

Şifa niyetine kış aylarında mutfaklarınızdan eksik etmeyeceğiniz bir tarif: Zencefilli ve Zerdeçallı Tavuk Çorbası. Başlangıç yerine ana yemek olarak bile servis edebileceğiniz, doyurucu ve farklı aromaları olan zencefil ve zerdeçallı tavuk çorbası tarifi huzurlarınızda.

Zencefilli Diğer Tarifler

Zencefil Çayı
100 g zencefil
1 tatlı kaşığı zerdeçal
1 yemek kaşığı adaçayı
1 tatlı kaşığı karabiber

Zencefil Çayı Nasıl Hazırlanır?
Çaydanlığa zencefil, zerdeçal, adaçayı ve karabiberi ekleyin.
Üzerine su ekleyip, kısık ateşte su üzerinde 15' demleyin.
Servis edin.

Tavuk Marinasyon Sosu Malzemeleri

50 g zencefil
4 diş sarımsak
1 yemek kaşığı zerdeçal
3 yemek kaşığı soya sosu, tuzu azaltılmış
1 adet limon, kabuğunun rendesi
2 yemek kaşığı susam yağı
1 kilo tavuk

Tavuk Marinasyon Sosu Nasıl Hazırlanır?

1.Malzemeleri derin bir kapta karıştırın.

2.Tavukları kaba alıp karışımı iyice yedirin.

3.Üzerini streçleyip buzdolabında en az 6 saat, tercihen bir gece bekletin.

Ballı Zencefil Karışımı Malzemeleri

100 g zencefil
2 tatlı kaşığı karabiber
2 tatlı kaşığı zerdeçal
1 adet limon, kabuğu ve suyu
8 yemek kaşığı bal

Ballı Zencefil Karışımı Nasıl Hazırlanır?

1.Limonun kabuğunu rendeleyip, suyunu sıkın.

2.Zencefilin kabuğunu soyup ince rendeleyin.

3.Bir kavanoza alın ve içine limon suyu, limon kabuğu, karabiber, zerdeçal, bal ekleyin.

4.İyice karıştırıp, ağzını kapatıp buzdolabında kaldırın.

5.1 tatlı kaşığı tüketin.