Besin değerleri oldukça yüksek olan ürünlerden yapılan tarhana içerisinde bolca vitamin ve mineral barındırıyor. Tarhananın yapımı biraz zahmetli olsa da bittiği zaman emeğinize değeceği mükemmel tadıyla gönüllerinizi fethediyor.

 

1 kg domates

1 kg kırmızı biber
1 kg kuru soğan
1 kg yoğurt
5 kg elenmiş un
1lt su
3 yemek kaşığı tuz
500 gr haşlanmış nohut

1 demet nane
Yarım demet maydanoz

Gelelim hazırlanışa:

1-Domates, soğan, biber, maydanoz ve taze naneyi yıkayıp, ince ince doğrayın.

2-Üzerine 1 litre suyu ekleyerek iyice yumuşayıp ezilecek kıvama gelene kadar pişirin.

3-Daha sonra haşlanmış nohudu da ekleyerek blender ile ezip sonrasında süzgeçten geçirin.

4-Karışımı bir kaba alın, yoğurt ve tuzu ilave edip karıştırın.

5-Un ile katı bir hamur yapın, cam ya da çelik bir kaba koyup üzerini kapatın ve 6-7 gün bekletin.

6-Bekletirken her sabah, öğlen ve akşam hamuru karıştırın.

7-Çok sulanırsa un ilave edebilirsiniz.

8-Bir yağlı kağıt üzerine küçük parçalar halinde dökün.

9-Biraz kuruduktan sonra daha da ufalayın.

10-Kevgirden geçirip gölgede iyice kurutun.

11-Bez bir torbaya koyup saklayın.

Hamuru bekletirken dikkat etmeniz gereken, ne kadar bekletirseniz o kadar ekşi olması.