Hazır mevsimi gelmişken.

Besin değerleri oldukça yüksek olan ürünlerden yapılan tarhana içerisinde bolca vitamin ve mineral barındırıyor. Tarhananın yapımı biraz zahmetli olsa da bittiği zaman emeğinize değeceği mükemmel tadıyla gönüllerinizi fethediyor.1 kg domates

1 kg kırmızı biber
1 kg kuru soğan
1 kg yoğurt
5 kg elenmiş un
1lt su
3 yemek kaşığı tuz
500 gr haşlanmış nohut 1 demet nane
Yarım demet maydanoz

Gelelim hazırlanışa:

1-Domates, soğan, biber, maydanoz ve taze naneyi yıkayıp, ince ince doğrayın.

2-Üzerine 1 litre suyu ekleyerek iyice yumuşayıp ezilecek kıvama gelene kadar pişirin.

3-Daha sonra haşlanmış nohudu da ekleyerek blender ile ezip sonrasında süzgeçten geçirin.

4-Karışımı bir kaba alın, yoğurt ve tuzu ilave edip karıştırın.

5-Un ile katı bir hamur yapın, cam ya da çelik bir kaba koyup üzerini kapatın ve 6-7 gün bekletin.

6-Bekletirken her sabah, öğlen ve akşam hamuru karıştırın.

7-Çok sulanırsa un ilave edebilirsiniz.

8-Bir yağlı kağıt üzerine küçük parçalar halinde dökün.

9-Biraz kuruduktan sonra daha da ufalayın.

10-Kevgirden geçirip gölgede iyice kurutun.

11-Bez bir torbaya koyup saklayın.

Hamuru bekletirken dikkat etmeniz gereken, ne kadar bekletirseniz o kadar ekşi olması.