Her bölümü ayrı kullanılan kerevizin tam zamanı!

Tarihte şifa kaynağı olarak bilinen kereviz hem besleyiciliği hem de düşük kalorisi nedeniyle sebzelerin baş tacı sayılıyor. Özellikle kış aylarında bolca tüketilen kereviz, mevsimin en değerli sebzelerinden biri.

Eski Yunan ve Mısır zamanlarından beri tüketilen kerevizin anavatanı Güney Avrupa. Özellikle Akdeniz’in sahil bölgeleriyle Kuzey ve Batı Avrupa’nın kıyı kesimlerindeki çukurluk alanlarda yetişen bitki gıda olarak tüketilmesinin yanı sıra bu bölgelerde tıp alanında da kullanılıyor.

Sahip olduğu özel kokusunu ve tadını ‘bütil oftalat’ isimli bileşenlere borçlu olan kerevizin tüketimiyse büyük bir yelpazeye yayılmış bir şekilde. Zeytinyağlı olarak, dolması yapılarak, haşlanarak, salata ve çorbalarda tercih edilen kerevizin ayrıca tohumları da tatlandırıcı bir baharat olarak kullanılıyor. Kerevizin yaprak ve saplarının bol esans içermesinden dolayı da özellikle et ya da tavuk suyunda aromatik olarak kullanılıyor.