En lezzetli dip balıklarından biri olan kalkan balığını detaylıca anlatıyoruz.

Yassı şekli ve yağlı oluşuyla birçok hayranı olan kalkan, yaklaşık 20 ile 70 metre derinlikle yaşayan orta büyüklükte yaşayan bir dip balığı türü. Genellikle Karadeniz’de görülen kalkan balığı, dört mevsim boyunca sofralarda yerini alabilse de en lezzetli olduğu zamanlar Ocak ve mart ayları arasında sayılıyor.

 Kalkan balığının nasıl tüketildiğiyle devam edelim. Hem evi ağır bir balık kokusu sarmasın hem de lezzetli olsun istiyorsanız kalkan balığını fırında buğulama yöntemiyle pişirmeniz mümkün. Ayrıca kalkan balığına en çok uygulanan pişirme yöntemi olan tavada kızartma da bir başka seçenek. Bunun yanı sıra çağdaş sushi restoranlarında da artık kalkan görmeniz pek ala mümkün.