Osmanlı kültüründen günümüze gelen komposto yapımını inceliyoruz.

Geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmez bir içeceği olan komposto; elma, kayısı, vişne, şeftali gibi pek çok meyveden elde ediliyor. Kompostonun yapılışını anlatmadan önce ne olduğunu anlatalım.

Komposto, birçok taze meyve çeşidinin şekerli suda kaynatılmasıyla ortaya çıkıyor. Günümüzde eskisi kadar çok tüketilmese de Ramazan sofralarında halen fazlasıyla rağbet görüyor. Komposto yaparken dikkat etmeniz gereken şeyse; kullanacağınız meyvenin mutlaka taze olması. Sonrası kompostonuzu çubuk tarçın, vanilya, karanfille dilediğiniz gibi tatlandırmak.

Komposto

1 su bardağı vişne

2 adet elma

2 adet armut

1 su bardağı üzüm, çekirdeksiz

10 su bardağı su

1 su bardağı şeker

1 adet çubuk tarçın

1 adet karanfil

1-Tüm meyveleri yıkayıp küp küp doğrayın.

2-Derin bir tencerenin içine meyveleri, suyu ve şekeri koyun.

3-Orta ateşte çubuk tarçın ve karanfili ilave ederek kaynamaya bırakın.

4-Kaynadıktan sonra kısık ateşte 5 dakika daha pişirin.

5-Oda sıcaklığına getirdiğiniz kompostoyu dilediğiniz şekilde servis edin.