Nar ekşisinin doğal halini denedikten sonra her zaman evde yapmak isteyeceksiniz.

Özellikle Ege Bölgesi’nde yemeklerin ve salataların vazgeçilmezi arasında yer alan nar ekşisinin malzemeleri de en az yapılışı kadar önemli. Lezzetli ve verimli bir nar ekşisi için, seçtiğiniz narların büyük ve haliyle ekşi olmasına özen göstermeniz gerekir. Bir diğer önemli noktaysa, narın tanelerini zarlarından ayırırken dikkat etmeniz. Böylece hazırlayacağınız nar ekşisinin acı bir tada sahip olmasını engelleyebilirsiniz.

Gelin şimdi nar ekşisini yapımına bir göz atalım…

10 kg nar
Meyve sıkacağı

1-Fırını 150 dereceye ısıtın.
2-Meyve sıkacağı yardımıyla narların suyunu sıkın.
3-Meyve sıkacağınız yoksa nar tanelerini zarlarından ayırıp mutfak robotundan geçirin.
4-Sıktığınız nar suyunu tülbent veya süzgeçten geçirerek süzün.
5-Ardından orta boy bir tencerede ara ara karıştırarak kısık ateşte pişmeye bırakın.
6-Pekmez kıvamına gelince ocaktan alıp, soğutun.
7-Hazırladığınız sıvıyı fırın tepsisine döküp önceden ısıtılmış 150 derece fırında ara ara karıştırarak yaklaşık 5 saat pişirin.
8-Soğuttuktan sonra cam kavanoz ya da şişelerde, ışık almayan ve serin bir yerde muhafaza edin.