Her buzluğun demirbaşlarından biri olan milföy hamuru...

Milföy hamuru (ingilizce de puff pastry olarak biliniyor) tavada ya da fırında pişirilebilen, tatlı ya da tuzlu tatlarla kullanılan bir hamur türü. Milföy hamurunun yapımı zor olduğu için genelde marketlerden hazır olanlarıtercih ediliyor. Ancak evinizde de milföy hamuru hazırlamanız mümkün. Hem tat olarak daha güzel oluyor hem de evinizde yaptınız milföy hamurunu buzluğunuzda hazır bulundurabiliyorsunuz.

Bunun için aşağıdaki adımları takip etmeniz yeterli.

 

Milföy hamuru

300 gr un

30 gr margarin, küp doğranmış 

200 gr margarin, oda sıcaklığında

150 ml soğuk su

1/2 yemek kaşığı tuz

Streç film

Merdane

Yağlı kağıt

 

Yapılışı

1- Bir kaba unu eleyin, ardından tuzu ekleyip karıştırın.

2-Küp doğradığınız margarini ilave edin ve ufalayarak kum haline getirin.

3-Soğuk suyu azar azar ilave ederek karıştırın.

4-Hamur haline geldikten sonra streçleyip 30 dakika buzdolabında dinlendirin.

5-Hamuru unlanmış tezgahta merdane ile dikdörtgen şeklinde açın.

6-Oda sıcaklığındaki margarini yağlı kağıt arasına yerleştirerek, merdane ile 2 cm kalınlığında inceltin.

7- Bu margarini dikdörtgen şeklinde açtığınız hamurun ortasına yerleştirip, hamurun önce kenarlarını kapatın.

8- Hamuru kenarlardan kapatıp merdane yardımıyla fazla bastırmadan 20 cm genişliğinde ve 55 cm uzunluğunda dikdörtgen şeklinde açın.

9-Hamuru tekrar alttan ve üstten kapatın ve üzerinde un kaldıysa fırça yardımıyla temizleyin. 

10-Katlanmış tarafı sağınıza gelecek şekilde çevirin.

11-Tekrar aynı şekilde açıp dikdörtgenşeklini verdikten sonra streçleyip 30 dakika buzdolabında dinlendirin.

12-Bu işlemi 3 defa tekrarladıktan sonra hamuru merdane ile açıp dilediğiniz boyutlarda keserek kullanabilirsiniz.