Şeker ve sudan yaratılan bir mucize: Karamel

Az malzeme, küçük püf noktalarla mükemmel bir lezzette karamel yapmanız kaçınılmaz.

Karamel
1,5 su bardağı toz şeker
1/2 su bardağı su
75 gr tereyağı
125 ml sıvı krema
4 damla limon suyu

1-Karamel hazırlamak için; toz şeker, su ve taze sıkılmış limon suyunu derin bir sos tenceresine alın.

2-Erimekte olan toz şekeri karıştırmadan tencereyi ara sıra sallayarak şekerin karamelize olmasını sağlayın. Yüksek ateşte şekerin yanmamasına dikkat edin.

3-Rengini almaya başladıktan sonra şeker karışımına soğuk tereyağı katıp tahta bir kaşık yardımıyla karıştırın.

4-Rengi koyulaşan ve kısık ateşte pişirmeye devam ettiğiniz karamel karışımını ocaktan alın.

Bu aşamada karameliniz hazırdır.

5- Karamelinizi kremayla açmak isterseniz ocaktan alır almaz içine kremayı katıp hızlıca karıştırın. Tekrardan ocağa alın.

6-Kısık ateşte 2-3 dakika daha pişirdiğiniz karışımını ocaktan alın. Cam ya da seramik bir kavanoza boşaltıp, oda sıcaklığında soğumaya bırakın.