Onu, normal köftelerle karıştırmayın.

Normal köftelerin aksine, hamburger köftesi oldukça sade bir harçtan elde ediliyor.
Yani kısacası o soğanlar, kimyonlar, galeta unlarının hamburger köftesinin içinde yeri yok.
Zira hamburger köftesiyle ilgili bir diğer detaysa içinin sulu, dışının çıtır olması.
Bunun olması içinse yapmanız gereken tek şey köftenin dış yüzeyini bolca tuzlamak. Bu nedenle iç harcına çok tuz eklemeseniz de olur.
Bir diğer tüyoysa hamburger köftesinin kıymasını döşten çektirmek.
Bunun altın oranıysa döş etinin ağırlığının yüzde yirmisi oranında yağ ekleyerek kıyma haline getirmek.
Son olarak hamburger köftesinin harcını çok fazla yoğurmamaya çalışın. Harcı köfte olarak şekillendirdikten sonra da mutlaka 1 saat kadar buzdolabında dinlendirin.

Hamburger Köftesi:
200 gram hamburger kıyması
5 gram karabiber-tuz
5 gram tuz, dış yüzeyi için
5 gram tuz hariç tüm malzemeleri az yoğuracak şekilde karıştırın.
Ekmeğinizin boyutunda bir hamburger köftesi elde edin.
Kalan tuzu dışına serperek kızartın.
Arzunuza göre pişme derecesini ayarlayarak köfteyi pişirin.