Yoğunlaştırılmış sütün ne olduğunu hiç merak ettiniz mi?

Pek çok tarifte karşılaştığınız bir malzeme olan yoğunlaştırılmış süt, condensed milk adıyla biliniyor. Pastacı kremalarına, pudinglere harika bir kıvam veren bu süt birçok tatlının üzerine sos olarak dökülüyor. Ülkemizde daha çok internet üzerinden satışı olan yoğunlaştırılmış sütün evde yapımı da mümkün.

 

Condensed Milk (Yoğunlaştırılmış Süt) 

1 yemek kaşığı vanilya özütü

5 su bardağı süt

1 su bardağı şeker

1/2 yemek kaşığı tereyağı

 

Yapılışı:

1-Derin bir tencerenin içerisine sütü koyun ve orta ateşte kaynamaya bırakın.

2-Sütün içerisine vanilyayı ekleyin ve 5 dakika karıştırın.

3-Şekeri ilave edip, spatula yardımıyla karıştırarakşekeri eritin.

4-Şekerli süt karışımı kaynamaya başlayınca karıştırarak kıvam almasını sağlayın ve ocağın altını kısın.

5-Yaklaşık 1 saat bu şekilde karıştırarak pişirin.

6-Süt miktarı azalıp, rengi koyulaştıktan sonra 5 dakika daha pişirmeye devam edin. 

7-Ocaktan alın ve içerisine tereyağını ekleyip karıştırarak eritin.

8-Hazırladığınız yoğunlaştırılmış sütü hava almayan bir kabın içinde saklayarak dilediğiniz şekilde kullanabilirsiniz.