Mevsimi gelmişken pazıdan bahsediyoruz.

Pazı, kış ayları geldiğinde hemen pazar tezgahlarındaki yerini alıyor.

Anavatanı Akdeniz ülkeleri olan pazı, ülkemizde Karadeniz başta olmak üzere Ege, Akdeniz ve Marmara Bölgelerinde yetişiyor. Soğuğa dayanıklı bir bitki olmasından dolayı daha çok Kuzey kesimlerde pazı yetiştiriciliği yapılıyor. Aynı zamanda toprak isteği bakımından dolayı seçici olmayan pazının gelişmesi için toprakta az sayıda besin maddesinin bulunması yeterli. 

Pazının birçok tüketim şekli mevcut. Pazı, çiğ olarak pişirilmeden salatalara doğranabiliyor ya da pazı dolması şeklinde sarma yapılarak pirinçle tüketiliyor. Ayrıca haşlanan pazının suyundan çorba ve sulu yemekler de elde ediliyor.