Kralların yiyeceği olarak bilinen kuşkonmazı mutfağınıza dahil ediyoruz.

Mart ayının gelmesiyle tezgahlarda yerini alan kuşkonmaz, içerisinde barındırdığı zengin besin değerleri sayesinde en çok tüketilen besinler arasında.

Son zamanların popüler bitkisi haline gelen kuşkonmaz, yaklaşık bir metre boyunda, dik gövdeli, uçları yapraklı bir bitki olarak yetişiyor. Genelde çorbalarda, salatalarda ya da ana yemeklerin yanında eşlikçi olarak tercih edilip hem çiğ hem de pişirilerek tüketilebiliyor. 

Kuşkonmaz en verimli şekilde Mart, Nisan ve Mayıs aylarında yetişiyor. Besince zengin, kumlu ve gevşek topraklara ihtiyaç duyuyor. Haziran ayında çiçeklenmeye başlayan kuşkonmaz, tarih boyunca ilk olarak Anadolu’da ve Doğu Akdeniz’de görülürken, günümüzde en fazla Fransa’da, Çin ve ABD’de yetişiyor.