Sevmemek için neden yok!

Ağustos ayının en gözde sebzesi bamya; ister sıcak yemeği, ister kurutulmuş ve sarımsak eklenmiş zeytinyağlısı olsun, lifli yapısı ile hem sağlıklı hem de yemeklerde kullanımı kolay bir sebze olarak tanınıyor. İç Anadolu’dan Ege’ye uzanan geniş üretim alanıyla yaz masalarında yer bulan bamya, kimi tariflerde kızartılarak ve üzerine yoğurt eklenerek de tüketiliyor. Olgunlaştıkça kartlaşmasından dolayı körpeyken toplanması gereken yeşil renkli ve küçük yapılı olanı makul bu sebze; sadece ülkemizde değil Japonya, Amerika ve Hindistan gibi ülkelerin mutfaklarında da çok çeşitli tariflerde kendine yer buluyor.

İster etli ister sade bir bamya yemeği yapın, dikkat etmeniz gereken önemli bir nokta var; bamyanın tepe sapını keserken oldukça kibar davranmak. Bir meyveyi soyar gibi huni şeklinde kesilen baş kısmı, bamyanın içindeki mukusun dışarı çıkmasına engel oluyor ve yemeği bulanıklaştırmıyor. Dikkat etmeniz gereken bir diğer önemli püf noktasıysa, bamya alırken dış yapısının kadifemsi olduğuna ve dikenleri olmadığına emin olmak.