Orta Doğu’da ve Balkanlar’da pek çok ülkede yaygın tatlılardan biri olan helva, temel malzemeleri irmik, yağ, şeker, süt ve kaymak olan bir klasik. Hindistan ve Bangladeş’te bezelye ve havuçtan, koyu kıvamlı, akıcı bir çeşidi yapılmakla birlikte, hemen her coğrafyada törensel bir anlam taşır. Aynı, Osmanlı döneminde saray mutfağında olduğu gibi… O zaman da doğumların, ölümlerin, sünnetlerin yanı sıra, bayramlarda, hac dönüşünde, yeni bir eve taşınınca, bir kazanç sonunda, gurbete giderken ya da dönerken, önemli bir hastalıktan kurtulunca çeşit çeşit helvadan biri pişirilirmiş. Halen benzer sebeplerle, örneğin üç aylarda, Recep, Şaban, Ramazan aylarının ilk gününde, bayramlardan bir gün önce arife gününde helva pişiriliyor, eşe dosta dağıtılıyor ancak eski çeşitler baki değil; pişirilecekse bu helva genellikle irmik helvası oluyor. Ama amaç hep aynı, güzel bir başlangıç ya da son için tatlı yemek. Aynı, Arapça bir kelime olan helvanın anlamı gibi: “Güzel, hoş, tatlı…”
18’nci yüzyılın sonuna dek Osmanlıca yemek kitaplarında helvaya kimi zaman “hulviyyat” ya da “helaviyyat” olarak rastlanır. Adı Arapça’dan gelse de helva yalnızca sarayın da değil, bu toprakların ve tüm zamanların tatlısı. Yemekte Keyif Var, bu milli tatlının tek kişilik ve tam kıvamında tarifini hazırladı. Tek kişilik irmik helvası yapımı için evde her zaman bulunan malzemelerle çabucak güzel bir tatlı hazırlayabilirsiniz. Özellikle sütlü irmik helvası sevenlere tek kişilik irmik tatlısı çok iyi gelecek. Hadi, tek kişilik irmik helvası tarifini yapmaya mutfağa…
Bu arada dondurmalı irmik helvası tarifi, tek kişilik un helvası tarifi ve fırında helva tarifi de sizi bekliyor.
Yarım su bardağı için 3 yemek kaşığı şeker kullandığımız tek kişilik irmik helvası tarifi malzemelerini ikiye katlayarak çoğaltabilirsiniz. Böylece 1 su bardağı irmik için 6 yemek kaşığı şeker yeterli olacak demektir.
İrmik helvası kalorili bir tatlıdır; 100 gram irmik Helvası yaklaşık 530 kaloridir.
Tek kişilik irmik helvası yapımında sütü sıcak olarak ekleyin. Böylece irmiğin lezzeti tatlının içinde saklı kalacaktır.
Tek kişilik irmik helvası hazır olduğunda, içine ceviz parçaları ve seviyorsanız tarçın ekleyebilirsiniz. Mümkünse ılıkken servis ederseniz tek kişilik irmik tatlısının en lezzetli rayihasını yakalamış olursunuz.