Kayısılı ve Pırasalı Pilav

Geniş bir kaseye koyduğunuz baldo pirincin üzerine ılık su ekleyin, içine yarım limon sıkın ve 15 dakika bekletin. 

15 dakikanın sonunda pirinci bir süzgece koyup, akan suyu iyice berraklaşıncaya kadar yıkayın. 

Geniş tabanlı bir pilav tenceresine zeytinyağı ekleyin ve etleri soteleyin. İnce doğranmış pırasaları ekleyip soteleyin. Pırasaların rengi saydamlaşınca ince doğranmış havuçları ilave edin. 

Ay çekirdeklerini ekleyip bir parça renk alana kadar sebzelerle kavurun, pirinci ekleyin.

1 buçuk su bardağı tavuk suyu ve 1 buçuk su bardağı sıcak suyu tencereye ilave edin. 

Şeritler halinde dilimlenmiş kayısıyı ekleyin. 

1 çay kaşığı kimyonu üzerine serpip tahta bir kaşıkla karıştırın ve tencerenin kapağını kapatıp 20 dakika düşük ateşte pişirin. 

5 dakika dinlendirin ve üzerinde nane yaprakları ekleyerek servis edin.